Todos conhecem as propriedades úteis dos feijões , mas o preto difere em seus parâmetros químicos, devido aos quais satura muito bem o corpo humano com todas as vitaminas, microelementos e proteínas necessários. By the way, é neste tipo de feijão que a composição é muito próxima da proteína animal.
Se você comeu os frutos do feijão preto, certifique-se de que a sensação de fome não o incomoda logo. Além disso, essas leguminosas trazem o nível de colesterol de volta ao normal, reduzindo o risco de doenças cardiovasculares. Comer regularmente feijão preto, e o risco de desenvolver câncer de intestino em você será reduzido ao mínimo.
Feijão preto é simplesmente indispensável para a digestão - eles são absorvidos lentamente, no processo normalizar o equilíbrio químico no estômago e intestinos, restaurar microorganismos. Fibra de feijão vegetal nos protege de diabetes tipo 2.
Variedades de feijão preto
Existem várias variedades de feijão preto, mas mais frequentemente há dois:
- "Rim" - tem uma cor preta sedosa, um sabor de pão e um sabor adocicado com um pouco de amargura. Ideal para saladas e ensopados. É fervido durante 2 horas sob a condição de imersão preliminar;
- "Preto" é um feijão preto com uma bainha branca. O interior é de cor creme. Tem um sabor leve e um sabor adocicado com um pouco de amargura. Muito frequentemente usado na cozinha da América Central e do Sul. O prato desse feijão, chamado feijuada, é onipresente no Brasil. Feijão cozido 90 minutos com pré-embebição.
Pratos de feijão preto
Na América Latina, muitos pratos são preparados a partir desses grãos. Usos culinários incluem lanches, primeiro e segundo cursos, acompanhamentos e até mesmo sobremesas.
Como um lanche, feijão preto é adicionado a muitas saladas, pois combina muito bem com legumes. Além disso, produz um patê muito delicioso.
Nos primeiros pratos, feijão preto é encontrado em sopas da culinária guatemalteca. Mesmo no borsch, perto de nós, o feijão vai desempenhar um papel
Os segundos pratos e acompanhamentos com feijão são tão variados que você precisa de um artigo separado sobre esse assunto. Para os vegetarianos, esse ingrediente é simplesmente indispensável. Feijão cozido, cozido, frito, combinado com carne, legumes, frutos do mar. Para não mencionar a participação de feijão em ensopados de legumes e costeletas magras.
Feijão também ocorre em sobremesas. Por exemplo, ele pode ser usado como um ingrediente para panquecas e bolinhos, recheios de tortas. Na ilha de Cuba, os feijões são adicionados às saladas de frutas, e na Guatemala eles são cobertos com chocolate.