Pratos de ferro fundido são indispensáveis e, de certa forma, até mesmo um item único de utensílios de cozinha com uma história secular. Nenhum outro material pode se orgulhar da propriedade não apenas para não mudar, mas também para melhorar suas qualidades externas e de consumo. Cuidados simples, mas cuidadosos com pratos de ferro fundido permitirão usá-lo para fritar ou extinguir uma ampla variedade de produtos por gerações a várias décadas. Panelas, utyatnitsy, kazany deste material são uniformemente aquecidos, manter a temperatura por muito tempo, não deformar e não têm medo de solavancos e arranhões.
Utensílios de cozinha feitos de ferro fundido são de dois tipos principais: não revestidos e com vários revestimentos (esmalte, cerâmica). Vamos entender como cuidar de pratos de ferro fundido de ambos os tipos, levando em conta suas características.
Cuidado de pratos sem revestimento
O ferro fundido - este material durável e durável - tem algumas desvantagens. Em primeiro lugar, os utensílios feitos de ferro fundido são muito pesados, mas frágeis, e quando caídos de uma alta altitude eles podem se dividir. Em segundo lugar, os pratos de ferro fundido enferrujam. Portanto, esses acessórios de cozinha devem ser preparados adequadamente para o primeiro uso e para armazenamento adicional.
Depois de comprar pratos de ferro fundido, ele deve ser lavado, calcinado com sal por 30 a 40 minutos e depois engraxar com óleo vegetal. Depois de usar este prato, você não só precisa lavá-lo cuidadosamente, mas também secá-lo (por exemplo, aquecê-lo em um fogo). Antes de um longo armazenamento, é útil lubrificar o fundo e as paredes com óleo vegetal. A limpeza de pratos de ferro fundido sem revestimento é feita apenas manualmente e sem o uso de detergentes agressivos.
O aparecimento de ferrugem na superfície das placas de ferro fundido sem revestimento pode ser facilmente eliminado: basta esfregar a mancha com qualquer material abrasivo (uma esponja ou lixa de porcelana), graxa com óleo e calcina por 30 a 40 minutos.
Cuidado de pratos revestidos
O revestimento mais comum para utensílios feitos de ferro fundido é o esmalte. Tais panelas e kazans são fáceis de limpar (é permitido usar a máquina de lavar louça), eles podem armazenar alimentos por um longo tempo e ter uma aparência atraente. Mas tal revestimento tem uma desvantagem significativa: instabilidade a danos e mudanças súbitas de temperatura.
Cerâmica de ferro fundido com revestimento cerâmico, talvez, melhor combina as qualidades de consumo de metal e cerâmica. Tais pratos não têm medo de danos mecânicos, é fácil de limpar e não enferruja, mas o preço dos utensílios de cozinha é muito alto.