Estamos acostumados a colocar batatas , beterrabas, cenouras na adega para o armazenamento de inverno, pendurando alho e cebola na cozinha. Mas como armazenar tomates para o inverno, nem todo mundo sabe. E, ao contrário, a maioria das pessoas acredita que os tomates não estão sujeitos a armazenamento a longo prazo e tentam simplesmente conservá-los.
Tendo aprendido os truques de como armazenar adequadamente tomates frescos, você pode estender o verão para si mesmo e comer tomates para as férias de inverno ou até mesmo guardá-los até os primeiros dias de primavera. Organizá-los para o inverno pode ser como no apartamento e na loja de vegetais. Vamos descobrir mais sobre isso.
A que temperatura devem ser armazenados tomates frescos?
É ideal que os tomates recém-colhidos sejam armazenados na faixa de + 5 ° C a +11 ° C. Se a temperatura estiver mais alta ou mais baixa, os tomates se deteriorarão rapidamente e não poderão ser armazenados por mais de duas semanas.
Se não houver possibilidade de manter uma temperatura estável, então é possível guardar tomates do inverno no congelador. É claro que, ao descongelar, eles perdem sua aparência e sabor comercializáveis, mas são perfeitos para fazer molhos e como recheio de pizza.
Onde guardar tomates frescos no apartamento?
É mais conveniente manter os tomates na geladeira, ou melhor, no compartimento de vegetais, onde a temperatura e a umidade são ótimas. Antes de colocá-los no armazenamento, você precisa se certificar de que a cultura não tem danos na casca, não há rachaduras e manchas.
Você pode armazenar tomates e galerias de vidro, mas nessas condições eles não duram mais do que 2 a 3 meses, porque com o início do tempo frio persistente, a temperatura do ar cairá muito.
Como guardar tomates na adega?
Às vezes é simplesmente impossível manter uma grande quantidade de tomate na geladeira e, em seguida, um porão vem para o resgate. Lá você pode salvar perfeitamente frutos verdes, desde que a temperatura e a umidade estejam em torno de 80%. Se for maior, os tomates simplesmente apodrecerão e, se menos, secarão.
Antes de pousar no inverno, os frutos são limpos, processados com álcool, depois embrulhados em papel e empilhados com hastes para cima em caixas de madeira ou plástico ou em prateleiras. Regularmente, uma vez a cada duas semanas, você precisará visitar a adega com um cheque sanitário e descartar as frutas que começaram a estragar.
Qualquer que seja o método de armazenamento de tomate escolhido, deve-se ter cuidado ao colher. É aconselhável escolher variedades de maturação tardia, coletar tomates no meio do dia, para que eles não tenham orvalho. Além disso, devem ser esverdeados ou leitosos, mas não maduros.