Na maioria das vezes, não pensamos sobre onde esses ou outros produtos alimentícios se originaram. Mas absolutamente em vão, porque às vezes os vegetais ou frutas mais comuns podem ser um fenômeno único e exclusivo da Mãe Natureza. Por exemplo, todos nós acreditamos que a cenoura habitual tem uma cor laranja brilhante, ou pelo menos amarela. Na coloração, até uma sombra é tal - cenoura.
História das cenouras roxas
Mas os cientistas descobriram que inicialmente a cenoura era roxa. Isto é evidenciado por escavações arqueológicas e pinturas rupestres, que sobreviveram ao nosso tempo. Então cenouras roxas - não é produto geneticamente modificado, mas um verdadeiro vegetal natural, que foi cultivado por pessoas nos tempos antigos. Naquela época, essa raiz não era usada para comida, mas pertencia à categoria de ervas medicinais.
Mais tarde, variedades de cenouras coloridas foram liberadas : rosa, branco, verde e até preto. A cenoura roxa era muito popular até o século XVIII. Uma variedade de cenouras laranjas familiares para nós foi obtida por criadores holandeses. As colheitas de raiz saborosas e úteis da cor laranja-viva adquiriram a popularidade na Europa, e logo no mundo inteiro.
Qual é o uso de cenouras roxas?
Hoje as cenouras roxas estão ganhando popularidade. Isso se deve ao fato de que as pessoas modernas não estão apenas pensando no sabor dos vegetais, mas também nos benefícios que as raízes podem trazer para o corpo humano. Os cientistas estabeleceram que as cenouras púrpuras são ideais para o uso diário devido à composição vitamínico-mineral perfeitamente equilibrada deste vegetal.
Cenouras roxas saturam o corpo humano com uma variedade de compostos naturais úteis. Além disso, tem um efeito extremamente benéfico no sistema cardiovascular de uma pessoa e ajuda a fortalecer sua imunidade .
Uma raiz roxa incomum é dada ao alfa e beta-caroteno, que em nosso corpo se transforma em vitamina A, necessária para a saúde. Ao mesmo tempo, o corpo produz antocianina, que nos protege do câncer. Cenoura roxa é extremamente útil para a nossa visão. Também este poderoso antioxidante natural luta com os processos de envelhecimento do corpo.
Cenouras roxas são mais doces a gosto e são mais suculentas em comparação com frutas laranja. Por isso, produz um delicioso suco, que é utilizado na preparação de diversas sobremesas. Além disso, um vegetal bonito e brilhante é usado para decorar pratos diferentes.
Variedades de cenouras roxas
Uma vez que as cenouras roxas para nós ainda são novas, existem apenas algumas variedades deste vegetal que são cultivadas na Europa, Rússia, Ucrânia:
- Violet haze F1 - os frutos deste híbrido têm uma cor púrpura escura no exterior e uma cor laranja no interior da raiz. A variedade está amadurecendo cedo: cresce dentro de 70 dias
até 30 cm de comprimento. Tem resistência a muitas doenças. - Dragão roxo - uma variedade requintada de cenouras roxas é caracterizada por um sabor doce e ligeiramente picante. Do lado de fora, as raízes são vermelho-violeta e a carne é laranja-amarelada. Eles crescem até 25 cm de comprimento.
- O Cosmic Purple é um híbrido de maturação precoce com raízes roxas brilhantes no exterior e laranja no interior. Frutas muito doces e crocantes até 20 cm de comprimento. Para o seu cultivo, as condições frescas são preferíveis.
- Rainbow mix - uma variedade de cenouras coloridas, cujos frutos são rosa, amarelo, roxo e vermelho. As culturas de raízes têm uma forma cilíndrica, crescem até 18 cm de comprimento.