Um dos picles mais populares, enrolados para o inverno, são pepinos salgados. Eles são usados não só como um lanche ou um prato lateral na mesa, mas na preparação de muitas saladas populares (por exemplo: olivier , vinagrete). Mas nem todas as variedades de pepinos são adequadas para decapagem, pois algumas são adequadas para consumo apenas na forma fresca.
Cada jardineiro antes de plantar pepinos precisa saber quais variedades são melhor plantadas para conserva e enlatamento, e para as saladas.
Quais pepinos são adequados para decapagem?
Para garantir que sua preservação seja deliciosa e mantida por muito tempo, você deve prestar atenção na aparência do pepino. Para decapagem, as melhores frutas são aquelas que:
- espinhas fortemente pronunciadas (tubérculos), necessariamente com espinhos negros, que quando completamente maduros são facilmente removidos;
- polpa mais densa (crocante);
- o tamanho não excede 15 cm;
- menos sementes;
- pele verde-escura fina, mas densa, sem gosto de amargura;
- não há vazios internos.
Relativamente recentemente, surgiram variedades universais de pepino, adequadas para decapagem e consumo fresco. Sua característica distintiva é o tamanho pequeno (8cm), e eles são mais adequados não para salgar, mas para marinar.
Pepinos até 3-5 cm são usados como pepinos, na maioria das vezes marinados, e maiores - para salga com endro e outras especiarias.
As principais variedades de pepinos para decapagem:
- Nezhinsky;
- Muromsky;
- Era;
- Nosovsky;
- Nezhinka;
- Estágio;
- Altai;
- Crispy;
- Costeira;
- Voronezh;
- Magnífico;
- Arbusto;
- Vyaznikovsky.
Estas variedades são excelentes para decapagem e dão sementes finas para posterior plantio, mas apresentam várias desvantagens:
- os frutos rapidamente ficam amarelos - isso é resolvido pela colheita diária (isso também estimula a formação de novos ovários no mato);
- instabilidade e maturação desigual;
- baixa resistência a doenças;
- não uma colheita tão grande, em comparação com os híbridos.
Híbridos de pepino para decapagem:
- Khabar;
- Zozulya F1;
- Salga F1;
- Semcross F1;
- Garrafa salgada F1;
- Raspasol F1;
- Fórmula favorita de Mamenkin;
- Lilliput F1;
- Herman;
- Katyusha;
- Otelo;
- Caras engraçadas F1;
- Nightingale F1;
- Muraki F1;
- O cornichon de Paris;
- Cupido;
- Coragem F1;
- Primavera F1;
- Regina;
- Pasadena;
- Golubchik;
- Cigana F1;
- Levin;
- Adão
Vantagens de variedades híbridas de pepinos para decapagem são:
- altos rendimentos (devido à ausência de videiras no mato);
- ausência de amargura no gosto da pele do feto;
- maturação mais precoce e uniforme;
- estabilidade e alta qualidade da colheita.
Os melhores tipos de pepinos para decapagem são os híbridos da primeira geração, criados pelos criadores nos últimos anos:
- Dedo;
- Vanguarda;
- Aquário;
- Favorito;
- Negócios;
- Olha
Variedades universais de pepinos:
- Cegonha;
- O Nightingale;
- Marinda;
- Claudia;
- O agricultor;
- Casa de campo;
- Uma gota;
- Crustáceo;
- Regia;
- Ira;
- O esquadrão;
- diferentes tipos de pepinos: Murash, Ant, Shchedrik, Mila.
Quase todas essas variedades de pepino para decapagem podem ser cultivadas tanto em aberto como em um solo fechado, ou seja, em uma estufa, uma vez que, em
Além das variedades de pepino recomendadas no artigo, que são recomendadas para salga, ainda existem muitas, e a cada ano elas se tornam mais e mais. Mas uma das principais condições para obter saborosos pepinos em conserva, é poder escolher a melhor variedade, adequada para a conservação de acordo com o seu tamanho e sabor. E também deve prestar atenção à região de reprodução de variedades híbridas, pois é melhor escolher variedades de criação de idade (adaptadas a diferentes regiões) ou adaptadas à sua localidade.