Maslenitsa é um dos feriados mais amados do povo eslavo, herdado de nossos ancestrais, os gentios. A tradição principal deste feriado é fazer panquecas, como símbolos do sol. E para agradar a sua família com muito deleite, as donas de casa precisam, além de uma receita deliciosa, de uma frigideira "certa".
As lojas agora oferecem uma grande variedade de panquecas feitas especificamente para fritar panquecas, e com essa variedade é muito difícil decidir qual delas comprar.
Neste artigo, você aprenderá os recursos da panela para panquecas e qual deles escolher melhor.
Por que comprar uma panela de panqueca?
Muitas vezes a pergunta é feita: por que comprar uma frigideira separada para panquecas, se é comum, e panquecas não são assadas todos os dias? E para que as panquecas não grudassem, eram bem fritas, podiam ser rapidamente e convenientemente viradas. Portanto, as peculiaridades de qualquer panela de panqueca são:
- alça longa;
- paredes grossas;
- fundo liso e grosso;
- lados baixos (1-2 cm).
É recomendado para as panquecas separar uma panela e não fritar mais nada, então manter uma camada de óleo constante, e a primeira panqueca não será "grumosa".
Tipos de frigideiras para panquecas
Primeiro de tudo, as espécies são selecionadas dependendo do material de fabricação:
- Frigideira de ferro fundido para panquecas - tem sido considerado o melhor, porque graças ao aquecimento uniforme, um fundo grosso e uma estrutura porosa, camada de óleo formado ao longo do tempo, panquecas em tal panela são muito saborosos. Sua desvantagem é muito peso e sensibilidade à umidade (enferruja rapidamente).
- Alumínio - frigideira muito leve, barata, mas de vida curta.
- Titânio - tem todas as propriedades do ferro fundido, a diferença é apenas em um preço maior.
- Aço com revestimento antiaderente (Teflon) - em uma frigideira que você pode fritar quase sem usar óleo, mas você pode virar panquecas apenas com uma espátula de madeira ou silicone e você não pode aquecê-lo muito.
- Com um revestimento cerâmico - tal panela de panqueca é considerada a mais ecológica.
Também panquecas são de diferentes formas e tamanhos. Além da panela panqueca padrão com um diâmetro de 20-25 cm, existem modelos com emoticons de tamanho pequeno (cerca de 10 cm de diâmetro). Eles são mais adequados para assar panquecas de fermento exuberante (oladushki) e são muito populares entre as crianças.
Como escolher uma panela para panquecas?
Após o aparecimento de diferentes tipos de pratos para cozinhar, esta é a primeira coisa que a recepcionista deve repelir quando escolher pratos, por exemplo, para um fogão de indução é necessário levar panqueca de ferro fundido ou aço com um revestimento antiaderente.
Certifique-se de levar em conta que, ao assar panquecas, levantar e abaixar a frigideira terá muitas vezes, então o peso da frigideira e o comprimento de suas pegadas são muito importantes. O ferro fundido e o titânio são considerados modelos pesados e o alumínio e o aço são leves.
Se você planeja fritar um pequeno número de panquecas uma vez por ano no entrudo, então você precisará de uma frigideira feita de qualquer metal. Bem, se sua família é grande e gosta muito de panquecas, então
Fritar panelas com várias depressões (com sorrisos, ursos ou apenas círculos) são muito convenientes em que até 7 peças são produzidas simultaneamente. pequenas panquecas do mesmo tamanho, o que é quase impossível de fazer em uma frigideira grande.
Ao comprar uma frigideira para panquecas, é melhor escolher um modelo caro de boa qualidade, uma vez por ano, do que comprar barato todos os anos.
Além disso, há panquecas elétricas especiais para fritar.