Com o advento dos revestimentos antiaderentes, muitos começaram a esquecer as frigideiras, caldeirões e panelas tradicionais de ferro fundido do nosso país. Mas, na verdade, o ferro fundido não é pior, e às vezes até melhor que os materiais modernos. Assim, a panela de ferro fundido graças às suas propriedades mantém perfeitamente o calor, para que o prato não seja apenas frito ou cozido, mas enfraquece. Além disso, o ferro fundido é ecologicamente correto e possui propriedades antiaderentes naturais (mas isso se aplica apenas aos modelos sem revestimento).
Tipos de panelas de ferro fundido
Ao escolher um pote de ferro fundido, concentre-se em sua característica principal - a presença de um revestimento especial na superfície interna. Curiosamente, é muito difícil determinar visualmente se existe tal revestimento em uma panela que você gosta ou não, porque ele tem a mesma cor do próprio ferro fundido - preto. Portanto, preste sempre atenção à rotulagem do produto.
Separadamente, deve ser dito sobre uma panela de ferro fundido com revestimento de esmalte. Esses pratos parecem um pouco mais estéticos, além de o esmalte proteger a panela da ferrugem. Mas não se esqueça das desvantagens óbvias desse tipo de revestimento: a fragilidade e a possibilidade de surgimento de chips. Capacidade - outro critério importante para escolha. As panelas de ferro-gusa, comercialmente disponíveis, geralmente têm capacidade de 2 a 8 litros.
Também é necessário ter em conta a presença da tampa incluída no kit, uma vez que a panela de ferro fundido pode ser vendida com ela e sem ela - este modelo será muito mais barato. Você mesmo pode escolher a tampa ou usar a que já está disponível no seu arsenal de cozinha, mas a tampa "nativa" é melhor: ela se encaixa perfeitamente nas bordas dos pratos, fechando-a bem.
By the way, um conjunto de panelas de ferro será um presente excelente para amigos de casa ou parentes.