A trufa é considerada uma iguaria para os gourmets e o fungo mais caro do mundo. Corpos de frutas de trufas são subterrâneos profundos, eles são caracterizados por uma forma redonda ou tubular. Fungos formam micorrizas com raízes de árvores. Trufas têm mais de cem variedades. Condicionalmente, eles podem ser divididos em negros, que são mais comuns e brancos, mais raros e, portanto, mais valorizados.
Eles crescem em países com um clima quente e temperado. Sua produção é comum na França, Alemanha, Espanha, Itália, Portugal. Os mais valiosos e caros são as trufas negras, extraídas em Perigora, na França, e as brancas, em Piemonte e Umbria, na Itália. Muitas pessoas estão interessadas na questão: onde cresce o cogumelo de trufas na Rússia?
Onde na Rússia cresce a trufa branca?
Este tipo de trufa pode ser encontrado raramente, por isso é muito valioso. Na Rússia cresce nas regiões do Médio Volga, Vladimir, Moscou, Smolensk, Tula, Oryol. Trufas brancas crescem do final do outono até o início do inverno.
O tamanho do fungo é de até 15 cm, peso - até 500 g, no solo é a uma profundidade rasa - até 15 cm.A externamente a trufa branca é semelhante à alcachofra de Jerusalém , tem casca marrom e polpa clara. Para trufas é mais carne do que sabor de cogumelos e sabor pronunciado.
Onde na Rússia está crescendo uma trufa negra?
Uma trufa negra que pode ser encontrada na Rússia é chamada de trufa de verão. Onde a trufa de verão cresce na Rússia? Sua localização pode ser chamada de o Cáucaso na costa do Mar Negro. Ele prefere solos calcários em crescimento. Suas dimensões chegam a 10 cm, cresce na terra a uma profundidade de 10 a 15 cm e coleta esse tipo de trufa no final do verão - início do outono.
Em que florestas as trufas crescem na Rússia?
Trufas de cogumelos preferem crescer perto das raízes de tais árvores: carvalho, bétula, hornbeam, faia, nogueira. Assim, eles podem ser coletados em florestas onde tais espécies de árvores ocorrem. A maior probabilidade é que o cogumelo de trufas cresça na Rússia em florestas de carvalhos.
Reprodução de trufas na natureza
Na natureza, as trufas se reproduzem diferentemente de outros fungos, nos quais os esporos são transportados pelo vento ou pela água. A única maneira de espalhar trufas de sementes (micélio) ocorre com a ajuda de animais. Como as sementes estão no subsolo, os animais os carregam quando procuram por cogumelos.
Métodos para coletar trufas
Para procurar por trufas, use animais especialmente treinados - porcos ou cachorros. Esta é considerada uma verdadeira caçada, que é realizada à noite, já que à noite o cheiro de trufas é melhor ouvido. Você pode tentar encontrar cogumelos, concentrando-se em numerosos enxames de Simuliidae acima do solo. Se uma trufa é encontrada, então ao lado dela há 5-6 cogumelos. A coleta de trufas é um processo muito complexo. Eles devem ser escavados e coletados com muito cuidado, tentando não danificar os próprios cogumelos e as raízes da árvore perto da qual eles crescem.
Trufas crescentes
Cultivo de trufas em plantios criados artificialmente -
A primeira colheita é obtida após 6 anos. Recolher o rendimento de cogumelos pode ser de 25 a 30 anos. Eles serão até 15 kg de trufas por hectare de terra.
Na Rússia, a tecnologia de cultivo de trufas não é comum, esse processo é típico de outros países.