A palavra "nitratos", associada a comida em tudo na audição. Todo mundo sabe que um alto teor de nitratos é ruim, mas poucas pessoas estão interessadas em detalhes.
Dano de nitratos
Os nitratos são sais de ácido nítrico, contidos em grandes quantidades em vegetais, frutas, bagas, leite e até carne. Seu perigo é que, quando entram no corpo humano, sintetizam-no em outros compostos - os nitritos, que interrompem o processo normal de respiração das células. Com o uso insignificante de sais - dentro dos limites da norma, que é aproximadamente 5 mgs por quilograma de peso, não causam dano significante ao corpo. Se esta dose for excedida, o envenenamento agudo por nitrato é duplicado, e doses ainda maiores podem levar a distúrbios e distúrbios significativos, e até a morte.
O que devo fazer? É claro que a opção ideal seria a subsistência e o cultivo de frutas, verduras e animais para a carne à mesa, mas isso nem sempre é viável para a maioria da população urbanizada. Existem formas de reduzir a concentração de substâncias nocivas nos alimentos, nomeadamente:
- embebendo legumes e frutas na água antes de comer por várias horas;
- tratamento térmico;
- decapagem, salga, decapagem;
- vestir saladas de vegetais com suco de limão e óleos vegetais reduz o efeito tóxico dos sais no corpo, e o uso de pesados molhos de gordura como a maionese, ao contrário - aumenta;
- tenha cuidado com a gastronomia - os nitratos são frequentemente adicionados a salsichas, salgados e defumados, a fim de prolongar a vida útil desses produtos;
- a maioria dos nitratos nos primeiros vegetais e frutas, porque eles são cultivados com mais fertilizantes. O mesmo se aplica às plantas que frutificam nas estufas. Não se apresse para agradar a sua família com pepinos em março e as primeiras melancias no início de junho, é melhor dar preferência a vegetais e frutas que amadurecem naturalmente na estação.
Medidor de Nitrato Doméstico
Existe outra maneira de proteger sua família dos efeitos nocivos dos nitratos. É inicialmente comprar produtos que os contenham dentro do intervalo permitido. É claro que, de acordo com vários padrões de qualidade, outros simplesmente não podem estar à venda, mas a prática está longe de ser tão otimista. Qual é a solução? Determine o nível de substâncias nocivas com um medidor pessoal portátil de nitratos em vegetais, frutas, leite, produtos cárneos e até mesmo água.
O medidor de nitrato é projetado para análises automáticas de todos os tipos de alimentos. Disponível em medidores de nitrato de venda livre também ajudam a determinar o nível de radiação, o que os torna indispensáveis para aqueles que estão envolvidos na construção, geologia, indústria pesada. Eles também podem ser usados com sucesso por organizações onde o controle de qualidade
Dispositivos modernos para a determinação de nitratos estão equipados com um menu intuitivo simples, um pequeno número de botões para navegação. O princípio do testador de nitrato é que ele tem normas pré-programadas para a concentração máxima admissível de sais em um dado produto. Então, para uma definição correta, basta escolher o item apropriado em mim com o nome, digamos, um vegetal, e depois colocar a vareta nele. O indicador do dispositivo mostrará em que zona de tolerância o conteúdo de nitratos em um produto particular se localiza.