- Endereço: Japão, 〒399-8303, Prefeitura de Nagano, Azumino, Hotaka, 3640
- Telefone: +81 263-82-2118
- Área: 150.000 m² km.
- Horário de funcionamento: diariamente das 09: 00h às 17: 20h, no Inverno, das 09: 00h às 16: 30h.
Assim que sushi e pãezinhos apareceram na cozinha mundial, todas as pessoas aprenderam sobre uma planta como wasabi. Enquanto isso, no Japão esta planta é cultivada por 620 anos, e um dos principais fornecedores é a Fazenda Wasabi Dayo, em Matsumoto .
A singularidade da fazenda wasabi
O tempero, que é conhecido fora do Japão como "wasabi", é apenas uma imitação do genuíno tempero japonês. Este wasabi pode ser cultivado apenas na Terra do Sol Nascente, porque somente aqui são criados para estas condições ótimas.
A Farm Dayo é o maior fornecedor de wasabi para o mercado japonês. Sua área é de 15 hectares, a maioria dos quais é inundada com água fria e pura melt de neve alpina. Para a planta cresceu para o tamanho certo, ele deve ficar lá por pelo menos 3-4 anos. E a temperatura desta água deve estar dentro de + 10-15 ° C. O wasabi crescente é um processo longo e caro. Nas prateleiras muitas vezes você pode encontrar mostarda, pintado em verde.
Os campos em que o wasabi é cultivado são uma rede de canais rasos através dos quais a água entra nas plantas. A partir do final da primavera e até o meio dos canais de outono são cobertos com folhas especiais para proteção contra o sol.
Além dos campos em que wasabi é cultivada, um moinho de água pode ser visto no território da fazenda de Dayo. Vale ressaltar que foi usado nas filmagens do filme de Akira Kurosawa "Yume".
Diversão na Fazenda Wasabi
A razão para visitar este lugar interessante não é apenas o cultivo de todas as plantas conhecidas. Farm Wasabi também é fascinante com o seu programa cultural. Os turistas vêm aqui para:
- aproveite a incrível natureza da província japonesa;
- jantar em um restaurante local;
- Visite o templo de Hatimen Dayo, dedicado ao patrono da economia;
- faça uma foto no fundo de uma escultura de pedra da raiz de wasabi;
- para participar de várias aulas de culinária.
O restaurante na fazenda de Dayo serve uma variedade de pratos de wasabi. Aqui você pode experimentar os seguintes pratos:
- um snack "Vasabi-dzuke" com um sabor forte;
- "Hon-wasabi" - um prato agudo de arroz e wasabi;
- sorvete soft wasabi;
- costeletas com molho de wasabi.
A ordem é melhor feita imediatamente após a chegada. Durante o tempo que os pratos são preparados, você pode fazer um tour pela fazenda wasabi. Existem trilhas para caminhadas para esse fim. Os turistas que desejam aprender a preparar refeições com este tempero podem participar de master classes. Seu custo é de cerca de US $ 10.
Na fazenda wasabi e em lojas locais, você pode comprar souvenirs , bem como vários produtos (cerveja, chocolate, especiarias, salsichas) cozidos com este tempero.
.Como obter Wasabi Farm?
Para ver com seus próprios olhos como esta planta é cultivada, será necessário ir ao centro da ilha de Honshu. A fazenda wasabi está localizada a 63 km do centro de Nagano . Se você seguir o carro na National Route 19 ou Nagano Expressway, pode ser alcançado em menos de 1,5 horas. Do transporte público , é melhor escolher o metrô. Para fazer isso, vá para o governo da prefeitura de estação de Nagano, onde todos os dias às 6:40 um trem é formado para a fazenda. A duração da viagem é de 57 minutos e seu custo é de US $ 7,2.