Não importa se você é um proprietário feliz de uma grande fazenda no campo ou às vezes apenas gosta de passar uma caça de fim de semana, você definitivamente não pode fazer sem uma boa faca para cortar a carcaça e remover a pele. Afinal, com a rapidez e qualitatividade da carcaça, as qualidades gustativas da carne e o prazo de estocagem dependem em grande parte.
Facas para cortar carcaças de animais
Uma faca de caça é chamada de "skinner". Distingue-se por uma forma de "descolagem" curva e um tamanho relativamente pequeno da lâmina, bem como pela presença de uma calha para drenar o sangue. Graças a tudo isso, a faca pode lidar facilmente com qualquer tarefa de corte, seja uma grande fera ou um pequeno pássaro. Feita de uma lâmina de aço flexível e durável permite-lhe contornar o osso, tão limpa quanto possível, separando a pele da carne. Além disso, o skinner é conveniente usar e remover a pele do coelho .
Facas e serras para cortar carcaças
Para cortar carcaças de porcos e gado, é racional usar facas ou serras domésticas. Ao contrário de um skinner em miniatura, essas facas têm dimensões muito maiores: uma extremidade grossa e uma alça forte e confiável com um entalhe que impede o deslizamento dos dedos. Na maioria das vezes, as alças das facas de corte são feitas de plástico durável, que é capaz de resistir a repetidos tratamentos com água fervente e considerável esforço físico. A qualidade do aço para esses produtos também está sujeita a requisitos especiais, porque a faca para carcaças deve ser flexível e durável, não permitindo lascas.
As serras para o corte de carcaças podem ser manuais (como "serrote") e elétricas (disco ou fita). Seu objetivo é analisar a carcaça na carcaça, incluindo a crista, bem como a separação de grandes partes em partes de pedaços junto com ossos.
