Com o início do tempo frio, é especialmente agradável cuidar de si com preparações domésticas. Legumes salgados e em salmoura e saladas prontas são agradáveis aos olhos e papilas gustativas, e o local central neste festival vegetal de inverno é o repolho azedo - o lanche não é apenas delicioso, mas também extremamente útil. Mas sua aparição na mesa é precedida por um laborioso e não amado por muitos proprietários, o processo de preparação, ou melhor, corte de repolho.
Shredding repolho - é caro e requer alguma habilidade. A fim de torná-lo uma palha fina, você precisa dominar a técnica shredder com uma faca - a cozinha habitual ou especial.
Como cortar repolho com uma faca?
Se você não tiver uma faca especial para repolho, o habitual - grande e bem afiado. Ao usar uma faca de cozinha, lembre-se de um pequeno segredo - a cabeça do repolho deve ser cortada não ao longo da cabeça, mas do outro lado. É no topo as folhas mais finas que são adequadas para decapagem. A segunda parte pode ser deixada para extinção ou borscht.
Quando cortar a coisa principal - para manter a faca e, claro, os dedos. Mas, em princípio, tudo é simples: ao cortar, a ponta da faca não sai da superfície da prancha, e sua lâmina faz um movimento circular ao longo da vertical. Você pode escolher uma das direções convenientes:
- a faca se move uniformemente para frente e para baixo, cortando e retornando à posição inicial;
- a faca se move de si mesma para baixo e depois para trás - sobre si mesma e para cima.
Corretamente, para segurar a faca, você precisa desse jeito: o polegar fica ao longo da alça, o indicador a segura de cima, e os outros apenas pressionam levemente a alça até a palma da mão. No início, essa captura pode parecer inconveniente, mas você acaba se acostumando com isso.
Mas, é claro, para sua conveniência, é melhor comprar uma faca especial para triturar o repolho. Esta adaptação simples, bem como engenhosa, torna-se simplesmente um assistente indispensável na cozinha.
O que é uma faca de corte para repolho?
Faca de trituração para repolho é uma base de plástico ou madeira com uma alça, ao qual estão ligados algumas lâminas de aço afiadas o suficiente localizadas em um ângulo. Este design torna absolutamente seguro de usar - é simplesmente impossível se cortar por acidente. Há também completamente trituradores de aço.
Como rasgar um repolho com uma faca especial?
Se você vê-lo pela primeira vez, então a questão é bastante natural: "Como usar uma faca de repolho?" Shrops repolho com um dispositivo especial é muito mais fácil do que uma faca convencional. É necessário cortar a cabeça para fora, assim como você pode até mesmo ao longo do coto e realizar movimentos alternativos com uma faca na direção para frente e para baixo, e depois retorná-lo à sua posição original. Um pequeno detalhe - para cortar o repolho melhor através das fibras, então eles vão perder menos suco, o que é tão necessário para a salga.
Alternativas para uma faca para cortar repolho
O progresso tecnológico não fica parado e a técnica está sendo aperfeiçoada para transformar o processo de cozinhar em prazer e minimizar o tempo gasto por uma mulher na cozinha. Portanto, se você for forçado a desfazer o repolho em grandes quantidades, considere dispositivos mais produtivos:
- triturador de repolho - um dispositivo mecânico constituído por uma placa de madeira ou de plástico com lâminas,
localizado em um ângulo. O princípio do corte é o mesmo que com o ralador, o principal é proteger os dedos; - moedor de carne elétrico - à primeira vista, a idéia de usar um moedor de carne para trituração de repolho é um absurdo, mas tal oportunidade se torna um bônus agradável para os proprietários de modelos modernos. Eles são equipados com bicos especiais para cortar legumes, entre eles uma faca para repolho;
- processador de alimentos com facas para legumes - muito fácil de usar - um pedaço de repolho é colocado em uma tigela com facas e menos de um minuto a partir dele você pode tomar fatias cuidadosamente cortadas.