Em qualquer cozinha, você pode encontrar uma variedade de utensílios que são usados na culinária e para uma bela porção de comida na mesa. Claro, facas - parte integrante do arsenal da anfitriã. E eles nunca podem ser muito. Além disso, para cada tipo de alimento, recomenda-se o uso de uma faca especial, que facilita o corte. Assim, por exemplo, uma faca de peixe em filetes rapidamente cortará e cortará os filés de peixe. Mas nem sempre é fácil escolher um espécime digno de tal assistente de cozinha.
Características de uma faca de peixe para peixe
Talvez não seja difícil distinguir uma faca de outras. Ele é facilmente reconhecível. Esta faca de cozinha possui uma lâmina longa e fina. O comprimento de sua lâmina não é inferior a 15-20 centímetros. Em geral, o comprimento padrão está à venda - 15, 19 ou 23 cm, por isso, a faca tem flexibilidade, pouca espessura e uma borda de corte suave, portanto é muito mais fácil cortar o filé ou cortar os filés da lombada do peixe.
Normalmente, a alça tem uma área de empuxo para o dedo indicador, o que ajuda a proteger a mão de escorregar e aumenta a conveniência do gerenciamento de facas.
Como escolher uma faca de peixe?
Para garantir que este atributo de cozinha desempenhe com sucesso todas as funções, ele deve ser escolhido lentamente e com algumas nuances em mente. Antes de comprar uma faca para peixe, decida o comprimento. Por exemplo, é melhor cortar peixe pequeno (arenque, carpa de bacalhau, bacalhau) com uma faca com uma lâmina de cerca de 16 cm.Se sua família costuma cozinhar poleiro ou carpa, considere que os peixes de tamanho médio são cortados com uma faca de cerca de 19 cm de comprimento. salmão ou lúcio ) você precisa de um produto com pelo menos 23 cm de comprimento. Portanto, se na sua família você preferir diferentes tipos de peixe, faz sentido comprar um conjunto inteiro de facas de lombo. No caso de não haver oportunidade e desejo de confundir a cozinha, basta comprar uma faca universal de lombo de peixe para um peixe com 19 cm de comprimento.
A qualidade do metal pode ser chamada de critério mais importante para a escolha de uma faca para filetagem de peixe. A melhor opção é produtos feitos de aço de alta qualidade ou lendário de Damasco. Naturalmente, essas facas não são baratas, mas durarão muito tempo e usá-las para o propósito pretendido é muito mais conveniente do que os análogos de menor qualidade do aço prensado.
Se falamos sobre o cabo da faca, ele é apresentado em diferentes versões. Apesar do fato de que o cabo de madeira parece elegante, não pode ser chamado de conveniente. O fato é que quando fica molhado, fica escorregadio e, portanto, cortar peixe pode se tornar uma coisa muito perigosa. Além disso, a árvore absorve odores, incluindo peixes. Portanto, é melhor escolher utensílios de cozinha para cortar peixe com uma alça de plástico (polipropileno) ou borracha fundida. Eles são bem conservados na mão, não escorregam, são bem lavados e não absorvem odores.
Falando sobre o que escolher uma faca para peixe, eu gostaria de mencionar a importância da flexibilidade suficiente da lâmina. Quanto maior, mais fácil e preciso será para você cortar a parte do filé do peixe.
Outro fator que deve ser considerado quando se escolhe a melhor faca de filé para peixe é a presença de uma seção de toco na parte inferior do cabo para o dedo indicador, de modo que é muito mais fácil controlar um objeto pontiagudo.
A presença de dispositivos adicionais armazenará a faca e cuidará dela. Para manter a nitidez o maior tempo possível, é melhor guardar a faca em uma bainha especial, bainha ou em um suporte. O conjunto complementar de apontador manterá seu atributo de cozinha sempre nítido. Um garfo especial para consertar peixe facilitará o trabalho duro do limpador.