Não é nenhum segredo que as tarefas domésticas consomem uma quantidade enorme de tempo. Segundo as estatísticas, cada um de nós diariamente dá 2-3 horas de vida para "danças" perto da pia da cozinha e fogão. É por isso que os aparelhos são tão populares que ajudam pelo menos um pouco, mas economizam tempo: processadores de alimentos, lava-louças, multivias e panelas de pressão. Sobre como usar uma panela de pressão, mas não uma simples, mas antiga, falamos hoje.
Como funciona a panela de pressão?
O trabalho de qualquer panela de pressão (seja ela moderna ou herdada da avó) é baseado no fato de que o ponto de ebulição da água depende diretamente da pressão no tanque. A pressão conseguida pela tampa hermeticamente fechada na panela de pressão torna possível cozinhar alimentos a uma temperatura muito mais elevada do que numa panela convencional, reduzindo o tempo de cozedura por várias vezes. O design da panela de pressão é simples, como todo o gênio: uma panela, aderente a ela devido a uma junta especial e um mecanismo de travamento, tampa e válvulas (principais e várias de emergência).
Como usar uma panela de pressão velha?
Um dos principais elementos de trabalho da panela de pressão é uma vedação de borracha - sem ela, a unidade começará a passar vapor e a transformar em uma panela normal. Portanto, a primeira coisa a fazer é inspecionar o elástico quanto a rachaduras e rasgos e, se necessário, substituí-lo por um novo. Se a inspeção for bem-sucedida, passamos a cozinhar, não esquecendo que você pode encher a panela de pressão por não mais do que 2/3 do seu volume, e é absolutamente necessário derramar água no fundo. Depois disso, a panela de pressão pode ser fechada, certificando-se de que a tampa foi fixada com segurança e colocada no fogo. Ao fazer isso, existem certas regras sobre como usar uma panela de pressão para gás. Assim, o diâmetro da chama deve corresponder exatamente ao diâmetro do fundo, em nenhum caso além de seus limites. Assim que a panela começa a desabafar, emitindo um assobio característico, o fogo precisa ser reduzido e desligar completamente durante o tempo definido na receita. Em seguida, a panela de pressão é colocada sob uma corrente de água fria e, somente após o resfriamento, ela é aberta.