Indo para viajar ao redor do mundo, muitos turistas estão interessados em pratos locais e suas características especiais. Nós convidamos você a conhecer a culinária nacional do Paraguai . Foi formado sob a influência das tradições indianas com a adição de costumes europeus trazidos para cá pelos colonos.
Características de cozinhar no país
Os moradores de suas receitas costumam usar produtos lácteos, amendoim, milho, milho, mandioca e feijão. Um componente importante nos pratos do dia-a-dia é o pão tradicional (Chipa) e a sopa (Sopa). Aborígenes e carne (carne bovina e suína), cozidos em fogo aberto ou carvões, são preferidos, com especiarias praticamente não adicionadas.
Dependendo das características naturais e climáticas da região do país, há claras divisões de costumes culinários. O Chaco é dominado pelas tradições indianas, que usam feijão e grãos, bem como caça. Na parte sudeste do país há uma influência européia, onde vegetais, verduras e leite são usados.
Cozinha Tradicional no Paraguai
Muitos pratos no país são cozinhados somente em certos dias, por exemplo, na sexta-feira, nos feriados e aqui o Asado é servido à mesa - é carne de vaca que é assada no carvão sem temperos e sal. Uma área de churrasco no Paraguai está disponível em todas as casas ou restaurantes. O prato local específico é tripas assadas.
Batatas no estado quase não são cultivadas, por isso raramente é usado. Também os locais adoram panquecas com carne, todos os tipos de sanduíches, salada com ovos (semelhante à pizza). E os pratos mais populares no Paraguai são:
- Milanesa é um lanche rápido na forma de um schnitzel de frango, carne de porco, carne de bovino, panado em farinha de rosca e ovos e frito em óleo;
- Locro - mingau, cozido a partir de ensopado de milho da variedade Masamorra;
- Mbaipy-soi - um pudim de milho com carne, servido quente;
- Soo-kui (Soo kui) - almôndegas de arroz e carne;
- Chipa guaz (Chipa guaz) - grãos de milho, que são fritos em gordura bovina, e depois assados em molho de queijo, tomate e cebola;
- paiagua-maska (Payagua mascada) - um bolo com cominho, alho, cebola e carne, frito em óleo;
- pastel de mandioca - um prato de carne picada, mandioca, ovos, farinha de milho, todos fritos em gordura;
- Vori-vori são almôndegas leves de tomate, cebola frita, farinha e gema de ovo, cozidas em caldo de galinha.
Os primeiros pratos, como sopa ou borsch, não são cozidos aqui. A sopa paraguaia (sopa paraguaia) é chamada de torta específica de cebola, queijo, leite e farinha de milho. Os pratos mais originais e deliciosos são:
- soyo-soi (sooyo sopy) - sopa grossa com arroz ou macarrão;
- Gazpacho (gaspacho) - uma sopa feita de vários vegetais, purê de tomate e pepino, é servido em uma forma fria,
- bori-bori (Boribori) - caldo de carne com adição de bolinhos de queijo;
- pira-caldo (sopa de caldo) - sopa, feita de peixe do rio, cebola, pimentão, com a adição de especiarias.
Sobremesas nacionais
A população local gosta muito de todos os tipos de doces e os prepara de várias maneiras. No Paraguai, a culinária nacional inclui sobremesas de frutas e frutas cristalizadas, usadas em pães, biscoitos e bolos. Estando no país, vale a pena tentar:
- palmitos (Palmitos) - preparados a partir de madeira de palma doce;
- Cosereva (Cosereva) - um prato de suco de frutas, água, melado preto e casca de laranja Pintonas;
- Empanadas - tortas assadas ou assadas feitas de massa fresca ou levedada, recheadas com legumes e carne;
- O doce de leite é uma sobremesa feita com açúcar e leite, como o leite condensado cozido, usado como recheio ou espalhado para produtos de panificação.
Drinques Populares em Paraguai
Os residentes locais costumam beber mate, substituindo café e chá. É uma bebida que tem muitos modos de preparação e tem um efeito tônico. É feito de galhos secos e folhas da erva-mate, aquecidos no carvão. Os aborígines carregam-nos consigo em vasos especiais - kalabasas e bebem através de um canudo - uma bomba.
Se você quiser saciar sua sede ou apenas beber uma bebida incomum enquanto estiver no Paraguai, então tente definitivamente:
- Terére é um companheiro com a adição de água fria, verbena de limão, hortelã-pimenta, ervas medicinais, cavalinha ou suco cítrico. Beba de uma tigela especial - guampa (guampa), que é feita de corte de ambos os lados do chifre da vaca.
- Mosto (Msto) - uma bebida refrescante feita a partir de sucos de frutas ou cana-de-açúcar, com a adição de água.
- Fresh é um suco espremido na hora que é sempre bebido e em todos os lugares, e os preços para eles são muito baixos.
Se você quiser experimentar bebidas alcoólicas, além do vinho e da cerveja tradicionais, também vale a pena tentar:
- Chacha (Chacha) - uma bebida local, preparada a partir de mel e açúcar;
- canyu (Cana) - é preparado com base na cana de açúcar com a adição de suco de estévia.
Conhaque paraguaio, por exemplo, Tres Leones e Aristocrata, ao seu gosto é muito semelhante ao armênio. O país produz rum e licor de qualidade.
Fatos interessantes sobre culinária paraguaia
Existem várias tradições no país, ligadas a peculiaridades locais:
- laranjas para peso só podem ser compradas em uma loja, no mercado elas são vendidas com sacolas;
- as frutas crescem em todos os lugares, então a morte pela fome não ameaça ninguém;
- no país são proibidos OGM, portanto, todos os produtos da mais alta qualidade;
- Ao longo das cercas, os aldeões plantam abacaxis para se protegerem dos ladrões;
- em muitos restaurantes, um copo de bebida forte é servido gratuitamente;
- em estabelecimentos caros sempre deixam uma gorjeta a uma taxa de 10% da soma, e no café - a critério do cliente;
- na capital do país há um restaurante Mburicao Restaurante, no qual os visitantes podem aprender a preparar pratos paraguaios.
Estando no maravilhoso país do Paraguai, não deixe de experimentar a culinária nacional, para que as impressões do país fossem completas.