A paisagem diversa do Equador influenciou o modo de vida e a formação de preferências culinárias dos moradores locais, de modo que a culinária em diferentes regiões do país pode diferir significativamente entre si. A variedade de pratos está pronta para surpreender - de comida de rua a pratos exóticos, que você pode experimentar apenas aqui.
O que é comido no Equador?
Receitas nacionais no Equador diferem dependendo de qual região você está. A diferença reside não apenas nas especiarias ou no método de preparação, mas também nos produtos utilizados para cozinhar. Em maior medida, isso se deve ao fato de que o terreno elevado está acima do nível do mar. Em áreas montanhosas o mais popular é a carne de cobaia, que é sempre servida no "quadro" de um prato rico em carboidratos: arroz, milho ou batata. Nas mesmas regiões da rua, muitas vezes você pode encontrar pratos de um leitão com batatas. Aliás, no Equador, o fast food também é considerado um alimento nacional, por isso não hesite em experimentar de vendedores de rua o que eles oferecem.
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Nas cidades localizadas nas terras baixas, as frutas são populares, isso é facilitado pela sua diversidade: vários tipos de bananas, tahoe, tamarilho e muitas outras frutas que não podem ser encontradas no mercado europeu. Eles muitas vezes se tornam ingredientes de carne e peixe, enquanto que para os europeus uma combinação de alguns pode parecer impossível, mas uma vez que você experimente um prato de aves ou peixes com frutas raras, você se lembrará disso por toda a vida.
Tradições nacionais na culinária
A culinária do Equador é considerada a única da América Latina que manteve os motivos nacionais dos índios que viviam neste território para os europeus. Por muitos séculos, os equatorianos preferem sopas, pratos de frutos do mar e acompanhamentos de cereais, legumes e arroz. Apesar do amor das batatas, em muitos pratos é substituído por bananas fritas, mandiocas ou mandioca. A aparência dos pratos não é menos exótica do que sua receita e sabor.
Sopas na cozinha equatoriana
O amor dos equatorianos pelas sopas deu origem a centenas de receitas de deliciosos primeiros pratos, que agora estão incluídos na lista de pratos nacionais do Equador . As sopas mais populares são "lokro" de queijo, abacate e batata, e "chupe de pescado" à base de peixe e legumes. Aqueles que desejam experimentar algo incomum podem encomendar em quase qualquer restaurante uma sopa da genitália canina "Caldo de Mangera". Turistas impressionantes podem saborear um prato menos extravagante - "kalde-de-pata", um caldo cozido na base de cascos de bezerro frito.
Bebidas
Os equatorianos consideram a bebida nacional como uma aguardente, que se traduz como "água de fogo". Esta é uma bebida alcoólica feita de cana-de-açúcar, então tem algo em comum com o rum. Com base na aguardente fazer uma bebida quente canelaso. Uma incrível variedade de frutas torna possível usá-las regularmente na culinária, então a terceira bebida nacional é beber iogurte com frutas frescas, que é usado junto com pão branco quente com recheio de queijo. Os turistas costumam preferir este prato para o café da manhã, mas ao meio-dia não é menos relevante.
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