A África é um continente que tem muitos mistérios. Se a sua viagem ao continente incluir visitas ao Quênia , não deixe de conhecer as tradições gastronômicas locais. Eles são muito diferentes dos europeus, então você terá uma experiência culinária inestimável. A culinária queniana foi formada sob a influência das preferências de gosto dos imigrantes asiáticos e europeus, que, por sua vez, sofreram uma mudança ao conhecer iguarias africanas exóticas.
Preferências culinárias de aborígenes locais
De muitas maneiras, a culinária do Quênia é determinada pela localização geográfica do país e seu clima. Portanto, o cardápio de moradores locais está presente principalmente:
- Frutos do mar e peixes, especialmente na costa leste, que geralmente são servidos com frutas e temperos.
- Carne. Há cabra, vitela, carne de porco pode pagar apenas quenianos protegidos, os estratos sociais mais baixos da população geralmente comem carne de animais selvagens, caçados ou aves de capoeira (pratos dele são chamados de kuku).
- Acompanhamentos variados. Entre eles, mingau de grumos de milho foi extinguido, arroz, batata, feijão, mingau de milho, milho e raízes de mandioca.
- Bolos chatos usados em vez de pão.
- Frutas e vegetais.
- Especiarias e molhos.
- Sucos de frutas, cerveja, coca-cola.
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Os pratos mais interessantes da cozinha tradicional
Chegando no Quênia, você deve aproveitar uma oportunidade única para provar os pratos que você nem conhecia em sua terra natal. Entre eles:
- Carne e peixe, frito com legumes no carvão, o que lhes confere um sabor e aroma especiais.
- Chapati - bolos frescos de pequena espessura, que devem ser consumidos imediatamente após o cozimento: então eles são macios e exuberantes, mas após o resfriamento eles se tornam obsoletos e precisam ser encharcados na sopa.
- Sopa de feijão.
- Mataa é uma pasta muito grossa, que é preparada a partir de água, feijão e milho. Outras variações do prato - de carne e feijão, bem como grãos de milho, batatas e ervilhas.
- Jogo frito em massa (massa).
- Sukuma - verduras cozidas, a gosto de espinafre.
- Frango grelhado, aromatizado com molho de caril.
- Ugali Este mingau é cozido a partir de farinha de milho, diluído em água. Mas é comido não só independentemente, mas também rolou dele bolas, no interior das quais se colocam verduras e carne, logo imergido no molho e temperado. Mingau de milho e sorgo também são muito comuns.
- Matoke é um prato de Uganda que se estabeleceu no Quênia. É uma banana, assada ou cozida em caldo com manteiga, limão, cebola, pimentão e outras especiarias.
- Egbred - panquecas recheadas com carne picada e ovos.
- Samosa - patty com legumes ou carne recheio com especiarias, frito em óleo. shish kebab - carne marinada, que é tostada em espetos em fogo aberto
- Shish kebab - carne marinada, que é frita em espetos em fogo aberto.
- Syriani - carne cozida em leite azedo, juntamente com legumes, mamão e especiarias.
- Salada de vegetais picantes kochumbari, que inclui pimenta, cebola e tomate.
- Arroz de coco - grits quando cozido cozido em leite de coco.
- Nyama choma é uma cabra frita em uma grelha, que é servida picada em placas de madeira. Vai bem com cerveja. Uma variação de tal prato é o monte de choma, que é feito de frango.
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Pratos exóticos e frutos do mar
Os fãs da emoção merecem uma visita nos famosos restaurantes "Carnivor" e "Safari Park" em Nairobi . No menu local, você encontrará iguarias tão incomuns como a zebra e avestruz assado, o macaco do fígado, o elefante estufado, a carne de crocodilo e o antílope. Se você não é melindroso, arrisque-se e experimente cupins e gafanhotos fritos. Representantes da tribo Masai até comem barro, que é triturado, misturado com água e farinha e coze bolos dele. No entanto, é melhor para os turistas desacostumados evitar o uso freqüente de tais iguarias.
Alguns pratos incomuns que as tribos quenianas comem por séculos. A tribo Luo é um milho com molho picante e uma tilápia de peixe, na tribo Kikuyu - irri (uma salada de milho, batata, cebola, verduras, feijão ou ervilha). Os africanos da tribo Swahili adoram cocos e tamarindos.
No Quênia, durante todo o ano você também pode saborear os frutos do mar:
- Perca do Nilo;
- Truta, assada na brasa, sopa de tartaruga;
- guisado de polvo;
- ostras;
- crustáceos;
- peixe assado no carvão vegetal em folhas de bananeira.
Peixe frito e camarão será especialmente saboroso se consumido com arroz de coco, gengibre, alho, legumes, suco de limão, molho de tomate, pimenta.
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Sobremesas e Bebidas
O povo queniano herdou o amor da panificação dos colonos europeus: agora as donas de casa locais costumam cozinhar mandarinas - pães doces sem recheio, fritos em óleo, redondos ou triangulares, muffins, puffs, bolos de leite. Em um calor Africano cansativo no restaurante mais próximo, você será oferecido bolos com gelo ou suco de fruta espremido na hora. O chá é preparado da seguinte maneira: o leite é colocado na água, o açúcar e as folhas de chá são colocadas, fervidas e imediatamente colocadas na mesa. O café queniano é considerado o melhor do continente, então os turistas costumam levar para casa como lembrança .
Para os apreciadores de bom álcool, aqui está uma verdadeira extensão: você pode experimentar um drinque de chang com base em milho e açúcar, deliciosa cerveja pombe (preparada com açúcar, painço e banana), mel, papaia, cana e licor de café.
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