O nível moderno de desenvolvimento da arte culinária implica uma grande variedade de utensílios de cozinha usados. Na venda estão todos os tipos de panelas, frigideiras, kazans, para não mencionar mais dispositivos de tamanho grande para cozinhar. Cozinhar pode ser feito de diferentes maneiras - em um fogão a gás ou elétrico, em um forno e até mesmo em um fogo aberto. Neste artigo, vamos considerar um dispositivo tão interessante como um braseiro estacionário.
Forno lareira - características e benefícios
É um fogão fechado, que pode ser instalado tanto no restaurante quanto no pátio de uma casa de campo. O forno a carvão clássico funciona em carvão e pode ser usado de várias maneiras: como um churrasco, grill ou forno. O princípio de funcionamento do forno de churrasqueamento é baseado em um empuxo ajustável: há uma entrada de ar na parte inferior do dispositivo e uma abertura para a liberação de fumaça na parte superior. Graças a este forno pode ser usado mesmo em espaços fechados, é absolutamente à prova de fogo. Este dispositivo é em parte reminiscente do forno espanhol "chosper", um tandoor armênio ou um forno russo clássico, mas tem suas vantagens inegáveis. Eles incluem o seguinte:
- qualquer comida cozida em um forno fechado será "com fumaça". Este sabor e aroma únicos conferem um toque especial a qualquer prato preparado no forno;
- O tempo de tratamento térmico de produtos cozidos em tal forno será muito menor do que quando cozinhar em uma frigideira ou no forno. Isto é conseguido por uma temperatura mais alta;
- alguns modelos são equipados com fumeiro e permitem não só cozinhar shish kebab e churrasco de carne, legumes ou peixe, mas também fazer deliciosos alimentos defumados por conta própria;
- A possibilidade de cozinhar churrasco é outra das nuances que distingue o churrasco da churrasqueira aberta habitual.
Alguns modelos de fornos não trabalham em madeira, mas em carvão. O material do forno em si também pode diferir - são populares churrasqueiras de tijolos e aço e aço-negro. A cozedura também é recomendada em pratos especialmente concebidos, porque nem todos os utensílios de cozinha podem ser usados para abrir fogo.
Outra vantagem do forno de churrasco é a oportunidade de construir você mesmo. Isso vai economizar na versão comprada do forno ao ar livre e decorar a área de lazer do seu site com uma versão interessante da churrasqueira. É perfeitamente possível para um amante de desenhos feitos por si mesmo, você só precisa gastar um pouco de tempo sobre este assunto.
Mangals para dacha próprias mãos
Alguns artesãos populares fazem fornos por suas próprias mãos. O que é necessário para isso? Primeiro, escolha o lugar certo - mais perto da cozinha e longe dos espaços verdes. Além disso, é melhor colocar o forno de tal maneira que esteja fechado de rajadas de vento. Como o objeto é estacionário, todos esses momentos devem ser cuidadosamente pensados com antecedência, para que você não possa retrabalhar o trabalho.
Primeiro, sob o forno, você precisa montar a fundação, e colocar a primeira camada da parede.
Depois vem o segundo nível, que inclui as paredes do fogão e do forno. As paredes são geralmente erguidas em meio tijolo, elas executam apenas uma função decorativa e estética. É muito mais importante montar corretamente o forno. A parte interna do mesmo deve ser feita de tijolos refratários, e a própria construção é projetada de acordo com um esquema especial.