A história da fabricação de bebidas alcoólicas se origina desde tempos imemoriais, o que não poderia deixar de afetar o folclore: "E eu estava lá, bebi mel", "O que eles comeram? Kashka. O que eles beberam? Braze "e assim por diante. Mas este problema ganhou urgência real durante a chamada "lei seca" da perestroika, quando o álcool foi imposto uma estrita moratória com ampla propaganda pública: palestras, cartazes, casamentos "não-alcoólicos" do Komsomol.
Mas o nosso povo, como de costume, não pode sem um queimando. Aceitar bebidas alcoólicas para um ex-soviético é uma filosofia completa, de modo que elas não falam sobre a degradação da pessoa e os danos do álcool em geral. E, sendo privados dos principais meios terapêuticos (e psicoterapêuticos), as pessoas não perdiam a cabeça e retornavam às origens - a produção independente de bebidas. No curso foram dispositivos caseiros complexos e não menos intrincadas tecnologias de vinificação em casa .
Por hoje, não há necessidade de fabricar vinho ou vinho caseiro , as prateleiras das lojas estão simplesmente cheias de garrafas com rótulos brilhantes - escolha para todos os gostos e em qualquer categoria de preço. Mas as tradições estão vivas e muitas fazem os espíritos não para satisfazer as necessidades vitais, mas, por assim dizer, por amor ao processo, dando à sua ocupação um status de hobby.
Fabricação de bebidas alcoólicas
A maioria dessas bebidas é preparada com base no consumo de álcool, cuja produção ocorre em vários estágios complexos:
- preparação de matérias-primas;
- obtenção direta de álcool;
- purificação e aromatização de álcool.
A última etapa é especialmente importante, pois a qualidade e a segurança do produto final dependem diretamente dele. Limpeza de impurezas nocivas e cheiros estrangeiros (note-se, muito desagradável) são realizadas com a ajuda de métodos e tecnologias químicas: tratamento com alcalino, permanganato de potássio, destilação.
Uma característica importante do consumo de álcool é a sua força. Na verdade, é um produto semi-acabado da bebida, no entanto, suas características afetarão diretamente o resultado da final - seja vodka doméstica, licor ou conhaque. Fortaleza, isto é, o número de graus é mais fácil de medir um medidor de álcool doméstico - eletrônico ou mercúrio.
Dispositivo e princípio de ação do alcoômetro
O alcoolômetro é um tipo de hidrômetro - um dispositivo para medir a densidade de líquidos. É calculado em maior medida para trabalhar com misturas álcool-aquosas, quanto mais álcool em impurezas, menos precisas serão as leituras. Ao mesmo tempo é necessário fazer uma reserva que spirtometers não seja conveniente para medir a força de vinhos - para eles há dispositivos especiais.
Em geral, o alcoolômetro é um tubo de vidro estreito, cuja parte inferior é preenchida com mercúrio, e o topo é a escala. Esta pode ser uma relação massa / volume, mas os dispositivos modernos são projetados para facilitar a vida dos "usuários", para que você possa ver imediatamente o valor desejado - a porcentagem de teor alcoólico.
Como usar um medidor de álcool doméstico?
A principal condição para a precisão das medições é a conformidade com todos os requisitos para o procedimento:
- a temperatura do líquido deve ser de 20 ° C. Lembre-se que se você adicionar água ao álcool, a temperatura aumentará e você deverá esperar até que ele retorne ao valor original;
- a mistura não deve conter nenhuma impureza, exceto diretamente álcool e água pura.
Assim, em um recipiente de vidro estreito com solução de álcool imerge a parte de mercúrio do dispositivo ou sonda - no caso de um medidor de álcool digital e espere até que o movimento da escala ou alterações no valor numérico pare.
Deve-se notar que a medição por um espírituito eletrônico para exatidão e conveniência é muito superior ao usual, no entanto, e seu custo é muito maior.