Qualquer um, mesmo as facas mais caras e de alta qualidade , perdem a nitidez e precisam ser afiadas. E se anteriormente usado para este fim um rebolo ou um círculo, hoje dispositivos mais modernos apareceram.
Por exemplo, um apontador manual para facas, que lida bem com a tarefa. É um dispositivo mecânico descomplicado, capaz de, em pouco tempo, devolver a faca à sua nitidez, suficiente para uso doméstico.
Vantagens de um afiador de facas manual
Pelo seu baixo preço, tal afiador garante uma qualidade decente de nitidez. É fácil de usar e até um iniciante aprenderá a usar um apontador manual para facas. Tudo o que você precisa fazer é fixar o apontador na mesa com uma mão, pegar a faca na outra e, com um esforço médio, segurá-la várias vezes ao longo da fenda.
O melhor representante de uma série de afiadores manuais profissionais para facas é o diamante, ou mais precisamente - com revestimento de diamante em discos. Eles permitem que você alcance um excelente nível de nitidez com um mínimo de esforço físico. São estas ferramentas que devem ser dadas preferência.
Se falamos sobre as vantagens dos apontadores de rolos na frente da forma de V, é importante notar que neles, em vez de placas e hastes, há um rolo revestido de cerâmica ou diamante que gira quando a faca se move. Ele mói a lâmina em um ângulo de 45 graus em relação à borda de corte, sem levar à formação de uma rebarba, como é frequentemente o caso do apontador em forma de V.
É claro que os aparafusadores mecânicos de rolos não são universais, pois não são adequados para todas as facas e não são projetados para retificação unilateral. No entanto, eles pelo menos não estragam as facas como apontadores baratos em forma de V.
Por que os afiadores de facas manuais profissionais são melhores do que as facas feitas por eles?
Para afiar qualitativamente a faca com o ângulo reto da borda e sem rebarbas em um rebolo convencional ou afiador de mão caseiro, você precisará de muito tempo, além de conhecimento e habilidades. Nem todos os homens modernos foram ensinados por seus pais e avós, e sem isso não vale a pena começar - você vai estragar uma faca antes mesmo de aprender essa arte.
Além disso, se houver um número tão grande de dispositivos profissionais prontos no mundo moderno, é inapropriado continuar usando métodos e dispositivos obsoletos.
Nos afiadores mecânicos, o ângulo de afiação já está definido e pode ser ajustado dependendo do tipo de faca afiada. Com o seu uso, o processo de afiar ferramentas de corte, seja uma faca de cozinha, turista, lâmina de caça, tesoura, será o mais simples e confortável possível.
Os afiadores mecânicos podem afiar as facas com arestas de corte de um lado e dos dois lados e até mesmo ferramentas com uma aresta de corte de serrilha. Existem afiadores para afiação gradual - primeiro você pode formar a aresta de corte e depois processá-lo no slot para acabamento.
As marcas mais famosas que fazem apontadores mecânicos são Yaxell, Wuesthof, Chefs Choice, Edgeware. Operação duradoura e sem problemas garante a presença de elementos de retificação de diamante no afiador. Apontadores mecânicos de alta qualidade garantem que não haja rebarbas ou arranhões nas lâminas.
Como uma ferramenta universal, um afiador mecânico pode ser usado para afiar machados pequenos, facões e até mesmo anzóis de pesca. A conveniência deles é que eles são portáteis e móveis. Você pode levá-los com você e usá-los em todos os lugares, mesmo no deserto da floresta e falta de eletricidade.