Apenas os verdadeiros mestres do café concordam em moer o café manualmente, tentando fazer tudo com perfeição. Afinal, a vantagem indiscutível dos moinhos de mão e moinhos de café é que no processo eles não sobreaquecem e não aquecem os grãos de café que retêm todos os seus benefícios e aromas.
O dispositivo de um moedor de café manual
O design dos moedores de mão é um pouco diferente, mas no centro de todos eles estão moinhos, que, girando, moem os grãos. Nesse caso, uma mó está fixamente presa à parte inferior do pedestal e a segunda gira girando a alça.
Os moedores manuais são de dois tipos - leste e europeu. Moinhos de café mecânicos manuais orientais têm uma forma cilíndrica e são sempre feitos de metal. A alça está localizada na parte superior e uma parte é removível, onde o café já moído é armazenado.
Moedores de café europeus se assemelham a uma caixa de madeira, e a alça pode estar tanto acima quanto ao lado. Neles, a capacidade de café moído é muito pequena.
Como escolher um moedor de mão?
Antes de comprar um moedor de mão, preste atenção ao material de sua fabricação, especialmente para moinhos. Um moinho de mão com pedras de cerâmica é bastante frágil e pode quebrar se usado ou descartado incorretamente. No entanto, tem a vantagem de que as mós nunca são desgastadas e mantêm o sabor do café simplesmente soberbo. Moinhos de ferro fundido são mais duráveis, mas com o tempo eles conferem um sabor metálico à bebida.
Outro ponto importante é a funcionalidade do moedor de café. E este conceito inclui indicadores como o ajuste do grau de moagem, a capacidade do recipiente para café moído, o volume da tigela para grãos.
Se você preferir moer o café antes de cada preparação de uma bebida, você não precisa de uma grande capacidade, assim como uma tigela grande para a colocação de grãos. E se você quiser moer um pouco na reserva, use esse estoque o mais rápido possível, para que o café não perca seu delicioso sabor.