Não muito tempo atrás, o mercado de equipamentos de cozinha mudou drasticamente. Se o equipamento anteriormente profissional, aparelhos e equipamentos especiais estava disponível apenas para chefs e donos de restaurantes, hoje você pode facilmente comprar qualquer coisa. Mas há um pouco de absurdo nisso: não é um problema para comprar, mas é sábio tirar proveito desse assunto completamente diferente. Por exemplo, você e a nossa compraram uma faca de moda santoku recentemente, mas você sabe com certeza por que ela é necessária.
Santoku de faca japonesa
Todos nós sabemos que são os povos orientais que freqüentemente se enquadram na categoria de fígados longos. Mais de uma vez foi dito que muito se esconde no modo de vida e nutrição, ou melhor, na dieta. Assim, as ferramentas de cozinha também foram até os dias atuais, passando por mudanças precisamente em termos de produtos.
Como a base da ração japonesa é verduras com arroz, e a faca japonesa santoku é relacionada à faca de corte francesa, o resultado foi excelente. A faca pode facilmente lidar com cortes, desintegração e corte de produtos. Até o próprio nome traduzido significa "três coisas boas". Isso é o que você obtém: a capacidade de esmagar os produtos de três maneiras.
A faca vai lidar com legumes, carne e peixe. E muitas pessoas notam um sentimento incomum em suas mãos: apesar de todo o seu peso e desequilíbrio, a faca prova ser muito conveniente, a mão parece entender como é necessário manipulá-las.
Santoku ou faca do chef?
Para responder a esta pergunta, você precisa primeiro entender para que serve a faca para santoku. Sua característica distintiva é a combinação incomum de uma lâmina razoavelmente larga e uma alça muito pequena. Deve-se notar também que a faca também é considerada do ponto de vista do peso: o centro de gravidade é deslocado para o final do ponto, o que permite operar a faca muito mais rápido. O cozinheiro precisa aplicar muito menos esforço para cortar ou picar os ingredientes. A segunda característica de coroamento é a afiação de um lado. Embora, recentemente, houvesse modelos com um tradicional nitidez de dois lados.
Como resultado, obtemos, a principal coisa para a qual a faca santoku é usada, é fatiar ou quebrar os produtos em grandes quantidades e rapidamente. Por razões óbvias, a pergunta em si aparece, mas não é mais fácil pegar uma faca de chef comum.
A principal coisa na aplicação da faca santoku é a sua versatilidade, na verdade nem toda faca é capaz de lidar imediatamente com três tipos de produtos. Quanto à diferença entre essa faca e o cozinheiro, existem vários. Em primeiro lugar, é muito mais curto (o comprimento do chef é de 330 mm de comprimento) e sua lâmina é de apenas 188 mm. Também santoku é muito mais largo, tem um aumento íngreme característico da aresta de corte. Como resultado, temos mais peso, o que pode ser considerado tanto uma virtude quanto uma desvantagem.
Atribuindo uma faca para santoku
Com o que precisamos de uma faca para santoku, nós descobrimos, mas ele precisa de uma dona de casa comum? Afinal, este é o paradoxo do mercado moderno: podemos comprar qualquer novidade na cozinha, mas, como resultado, simplesmente decora nosso guarda-roupa.
Aqui temos opiniões opostas. Tudo depende da sua atitude em relação a essas novidades em princípio. Por um lado, a faca vai lidar com o corte de filés de frango cozidos com fatias finas e com uma colher de batata. Com bastante frequência, a faca ajuda a cortar as verduras realmente bem e a transformar os filés de peixe em carne moída - e mais ainda. Santok também é um mestre neste assunto.
Esta é a principal vantagem da sua aquisição: a faca é realmente universal, mas até mesmo uma dona de casa comum pode dominá-la sem nenhum curso de culinária. Sim, e as dimensões são bastante compactas, o que permite armazenar a faca junto com o restante na caixa da cozinha.