Se antes na cozinha as donas de casa domésticas tinham apenas algumas facas , hoje seu número aumentou significativamente. Para cada tipo de produto, é utilizada uma faca especial, que leva em conta todos os recursos de processamento. Isto diz respeito, em particular, à faca para cortar carne.
Características de uma faca de carne
A carne, seja carne de frango, porco ou coelho, é um produto especial que requer força e delicadeza no corte. Como você sabe, o seu processamento envolve o corte de um pedaço grande em pedaços pequenos, bem como a separação de gordura, ossos ou veias. A faca universal usual, que é usada com mais frequência por donas de casa, mesmo muito aguçada, às vezes não dá conta de tais tarefas. Em vista disso, faz sentido comprar facas de corte especializadas para carne.
By the way, para máxima conveniência e qualidade de corte, recomendamos que você tem em seu arsenal dois tipos de utensílios de cozinha - uma faca para cortar carne e uma faca de desossa. Cada um executa sua função. O descascamento é utilizado quando se cortam carcaças, quando é necessário separar carne de ossos ou tendões. Em geral, tem uma forma triangular alongada da lâmina e uma pega ergonómica confortável. A lâmina da faca tem elasticidade, mas não é rígida.
A faca para cortar carne de tamanho grande tem uma forma completamente diferente. Visualmente assemelha-se a um pequeno machado com uma ponta afiada de uma larga lâmina maciça. Com um dispositivo tão poderoso, é fácil cortar até mesmo a carne congelada em pedaços, assim como dividir os ossos.
Se não houver desejo de se tornar proprietário de duas facas, você pode comprar uma versão universal para carne . Tem uma forma curva da lâmina que se expande na base e afunila na ponta. A borda permanece plana. Espessamento na ponta da faca permite facilmente que você limpe a carne das veias e bordas afiadas sem lascar - corte os filés de forma suave e precisa.
Como escolher uma faca para carne?
Apenas uma faca de qualidade para carne é capaz de produzir um corte de carne com facilidade e rapidez. É por isso que para o corte de carne é necessário escolher modelos de cerâmica forte ou aço de alta qualidade. Tais lâminas atravessam facilmente a espessura da carne e não dobram ou ficam presas nela. Além disso, preste atenção ao comprimento da lâmina. Na faca certa para carne este indicador não é inferior a 20 centímetros. Ao mesmo tempo, a lâmina deve ser lisa e macia, sem arranhões e entalhes.
Para envolver-se no processamento de carne para você foi tanto quanto possível confortável, antes da compra segura em mãos uma faca. A alça deve caber e ser confortável.