Apesar do fato de que os Emirados Árabes Unidos é chamado o país do futuro e tecnologias inovadoras, seus habitantes honram as tradições dos antepassados e da culinária nacional. Há um grande número de restaurantes internacionais, mas para apreciar o chique oriental e a diversidade da culinária dos EAU, deve-se visitar as instituições tradicionais. Um cardápio rico e sabor árabe não deixará indiferente nem o gourmet reconhecido, nem o turista habitual.
Características da cozinha dos Emirados Árabes Unidos
O país inclui sete emirados , que surpreendentemente afetaram suas tradições culinárias e costumes . Além disso, eles são influenciados pelo fato de que tudo nos Emirados Árabes Unidos está sujeito à influência do Islã. É a religião que proíbe o uso de carne de porco na preparação de pratos e na ingestão de bebidas alcoólicas. Durante o mês sagrado muçulmano do Ramadã, a proibição se torna ainda maior. Quanto à gastronomia dos Emirados Árabes, caracteriza-se pelo uso generalizado de especiarias e especiarias, que dão um ótimo sabor e sabor original aos pratos locais. Das especiarias são populares coentro, pimenta, canela, cominho, curry e gergelim. Eles podem ser comprados em qualquer bazar , onde esses temperos são representados por uma enorme variedade.
A base da maioria dos pratos locais é qualquer tipo de carne, exceto carne de porco. É muito popular cordeiro, que é fabricado ou servido sob a forma de kebab. Pratos de carne dos Emirados Árabes Unidos são preparados não só a partir da carne da carcaça, mas também da cabeça, entranhas e até mesmo cascos.
Em muitos estabelecimentos em Dubai , Abu Dhabi e outros emirados, a culinária árabe é representada na versão libanesa-síria. Isso significa que qualquer refeição começa com pequenos lanches de "meze" - saladas de vegetais, carne ou vegetais dolma, tortas quentes, caviar de berinjela e outros pratos. Tudo isso é servido em uma grande bandeja, dividida em pequenas células.
Cozinha em hotéis nos Emirados Árabes Unidos também é muito diversificada. Seu cardápio inclui pratos de peixe e frutos do mar, frutas e legumes frescos, produtos de padaria e sobremesas.
Pratos nacionais dos Emirados Árabes Unidos
Muitos turistas encontram alguma semelhança entre as tradições culinárias dos Emirados Árabes e da Índia. A gastronomia dos dois países distingue-se por uma ampla gama de sabores e sabores. Você pode ter certeza disso experimentando os pratos nacionais dos Emirados Árabes Unidos, incluindo:
- Camelo Recheado. Muitas vezes é chamado o prato mais incrível do mundo inteiro. Este prato exótico foi até gravado no Guinness Book of World Records como o maior prato do mundo. É preparado em famílias ricas na ocasião de eventos solenes, por exemplo, casamentos . Eles usam uma carcaça de um camelo, que é recheado com cordeiro, vinte galinhas, peixe, arroz e ovos. Camelo recheado é considerado um dos pratos mais marcantes e originais dos Emirados Árabes Unidos.
- Al-Haris Wheaten (Al Harees). Al-Haris é outro prato menos surpreendente, mas não menos exclusivo. Também é servido em festivais, festivais e no Ramadã. O prato é feito de carne e trigo. Os ingredientes são levados ao estado de pasta homogênea, depois temperados com especiarias e manteiga derretida.
- Arroz Al-Mahbus (Al Machboos). É uma espécie de análogo de todo o famoso pilov do Uzbequistão. O prato também é preparado a partir de carne, arroz, legumes e especiarias. Só neste caso a carne é cozida com uma grande peça inteira.
- Hummus puro (Hummus). Não é o prato principal. É feito de grão de bico, pasta de tahine e alho, e depois servido junto com lavash ou shawarma.
Pratos populares de peixe dos Emirados Árabes Unidos
A proximidade dos golfos persa e Omã, rica em peixes e frutos do mar, tornou-se a razão pela qual quase todos os restaurantes têm um prato de peixe de coroa. Os pratos de peixe mais famosos da cozinha dos Emirados Árabes são:
- tijolos - massa folhada triangular com recheio de peixe ou camarão, servido com verduras e limões;
- Al-Madruba - peixe salgado cozido, generosamente regado com um molho especial.
Além deles, nos restaurantes dos Emirados Árabes Unidos você pode saborear pratos de caranguejo fresco e camarão, robalo, atum, barracuda e até carne de tubarão.
Sobremesas nos Emirados Árabes Unidos
Como qualquer outro país oriental, os Emirados Árabes Unidos são famosos por seus doces. Na culinária nacional dos Emirados Árabes Unidos, as sobremesas são apresentadas em uma ampla gama. Descansando aqui, você deve definitivamente tentar:
- pudim de pão "umm-ali" com passas e nozes;
- pudim de pistaches "mecanallabia";
- torta doce de queijo cottage "ash-asaya", preenchido com um creme delicado;
- donuts magníficos "ligemate" com mel;
- a sobremesa árabe original "asyada".
Nos mercados do país, você pode comprar tâmaras recheadas com amêndoas e servidas com mel. Aqui, baklava, rahatulukum, mel de data e outros doces orientais também são populares.
Sobre bebidas nos EAU
Muitos amantes do café acreditam que a arte de preparar esta bebida revigorante veio para a Europa a partir do Oriente. Portanto, não é de surpreender que o café seja parte integrante da cozinha dos EAU. Eles começam e terminam a refeição, eles bebem em todos os lugares e com muita frequência. Especialmente popular aqui é café árabe leve, que é preparado a partir de grãos arábica ligeiramente torrados. Tal como acontece com os pratos nacionais dos Emirados Árabes Unidos, existem certas regras para o fornecimento e uso da bebida. Por exemplo, é sempre servido em "dalla" - potes de café de cobre de ponta afiada, e você não pode derramar um copo cheio, pois é considerado uma forma ruim.
A segunda bebida não menos popular dos EAU é o chá. É feito com muito açúcar, por isso é doce como um xarope, mas ajuda a saciar a sua sede. Chá nos Emirados Árabes Unidos é servido em copos estreitos com uma pequena alça.
Muitos turistas e moradores preferem beber deliciosos pratos dos Emirados Árabes Unidos com água mineral. É extraído em fontes locais ou trazido.
Álcool no país é proibido. Os turistas podem comprá-lo apenas no bar ou restaurante do hotel.
Comida de rua nos Emirados Árabes Unidos
É melhor começar a conhecer as tradições culinárias locais da rua. Aqui nas inúmeras tendas e bandejas você pode comprar shawarma perfumado e café perfumado. O lanche é geralmente envolto em um bolo plano (panificação) ou recheado com pãezinhos redondos (pita). Um dos pratos mais deliciosos da culinária de rua dos EAU é o manakish - pashash ou pita, recheado com queijo derretido, ervas e azeitonas. É servido quente e é comido com as mãos.
Nas tendas de rua de Dubai, Abu Dhabi ou qualquer outro emirado, vender falafel - grão de bico, que são enroladas em bolas, mergulhadas em farinha e fritas em azeite de oliva. Parece um bolo de batata, mas servido com pão de alface ou pita. Falando de comida de rua, não podemos deixar de mencionar Shawarma. Este é um daqueles pratos nacionais da cozinha dos EAU, que é familiar aos estrangeiros. Aqui geralmente é consumido com uma bebida de fruta feita de banana e morangos. Shawarma nos Emirados Árabes Unidos é sempre recheado com carne, tomate, alface e alho. Ao contrário de outros países, é impossível encontrar shawarma vegano ou dietético em qualquer emirado.
O que mais você precisa saber sobre a cozinha dos EAU?
Antes de você ir descansar nos Emirados Árabes, os turistas devem se preparar bem. Não é suficiente apenas saber qual comida é mais popular nos Emirados Árabes Unidos, você precisa estar ciente de como e quando é. Por exemplo, durante os feriados muçulmanos, os crentes só podem comer no período entre o pôr do sol e o nascer do sol. Assim, todos os restaurantes mudam seus horários e abrem somente depois das 20h. Isto deve ser tido em conta antes de sair de férias .
Neste país há uma tradição para comer à mão. Levar e transferir copos com uma bebida ou pratos com comida só é permitido com a mão direita. Na mesa, pratos e bebidas são servidos primeiro aos mais velhos. Ao visitar um residente do país, em nenhum caso você deve se recusar a comer ou beber. Caso contrário, também será percebido como um desrespeito ao dono da casa.