Quando vamos ter um descanso no exterior, estamos ansiosos para experimentar algo no exterior, novo para a alma e com um sabor refinado, para que depois possamos saborear as memórias gastronômicas antes do próximo feriado.
Chipre é uma ilha ensolarada e hospitaleira, repleta de sabores da cozinha mediterrânea. A cozinha nacional do Chipre é um culto especial, parte da cultura da antiga ilha. A longa história do desenvolvimento e conquista de Chipre de século a século teve sua influência na formação da culinária local. As principais notas pertencem às cozinhas da Grécia e da Turquia, mas elementos da culinária árabe, inglesa e caucasiana também são capturados.
Esplendor e variedade de pratos sempre surpreendem com excelente sabor e tamanhos generosos e não deixam ninguém com fome. Os cipriotas são muito respeitosos com a comida, esta é uma parte especial da cultura local, então apenas alimentos frescos e óleos vegetais são usados para preparar qualquer prato.
Na ilha de Chipre, igualmente respeitado por peixe e carne - o prato mais delicioso para escolher, temos com você. Frutos do mar e todos os tipos de peixes são capturados no Mar Mediterrâneo, muito raramente, quando em restaurantes eles usam produtos congelados importados. A carne também é local - nas encostas das montanhas os agricultores cultivam gado diferente, por isso, para cozinhar pratos em restaurantes, use carne fresca.
O que é um meze?
Se você está em Chipre pela primeira vez e está se perguntando o que tentar da cozinha mediterrânica, sinta-se livre para escolher meze. O significado da palavra é traduzido como "pequenas yummies" na abreviação de "mezedhes".
Meze é peixe, carne ou misto. Ao encomendar um peixe meze em um restaurante de peixe, não se surpreenda com a abundância que espera por você. Você será servido com todos os tipos de peixes e criaturas do mar que estão na cozinha. Em média, serão cerca de 10-15 mini-porções de pratos diferentes para provar: mexilhões, camarões, lulas, soufflé de peixe, choco e polvo, vários tipos de peixe; Tudo isso é servido com azeitonas, pão branco e salada grega. Manda meze para um mínimo de 2 pessoas e vai custar cerca de € 18-22 para cada comedor. Bebidas e outros pratos são sempre considerados separadamente.
Carne "meze" - uma ótima vista para quem gosta de carne. Julgue por si mesmo: carne de boi, porco, cordeiro e às vezes pequenos pássaros. Tudo isso será preparado de acordo com receitas nacionais no forno ou em carvões, e todos os tipos de molhos, saladas e pães serão servidos na mesa. O preço médio é de € 15-20 por pessoa.
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Pratos nacionais do Chipre
Pratos clássicos do cardápio culinário do Chipre, com exceção do famoso "meze" - é:
- "Suvlaki" (pequeno), caso contrário "suvla" (grande), é uma questão do tipo de shish kebab cipriota de pedaços de carne de vários tamanhos;
- "Dolma" - excelente carne com arroz, que é envolto em folhas de uva;
- "Moussaka" - um formato de caçarola de carne picada e berinjela, abobrinha, temperada com molho Béchamel;
- "Kalamari" - anéis favoritos de lula em frito.
O menu de restaurantes, necessariamente, contém sortimento de queijo, incl. de leite de cabra.
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Molhos de Chipre
Absolutamente a todos os pratos de molhos de Chipre são servidos no sortimento. O mais favorito é "zatzyki", é feito de iogurte com pequenos pedaços de pepino em conserva, hortelã e alho.
Molho de rosa brilhante "taramasalata" tem um sabor de peixe de cor fraca, tk. eles cozinham com caviar de pollock, azeite e purê de batatas.
Se você misturar sementes de gergelim com suco de limão por fórmula, você receberá um molho de tahine grosso. Além de molhos, a mesa é decorada com azeitonas inalteradas em especiarias e azeite - sem ela, como sempre, em nenhum lugar.
Doces de Chipre
Muitos pratos da cozinha de Chipre são servidos com chá, com frutas cristalizadas produzidas localmente. Eles são feitos de melão clássico e crostas de melancia, às vezes de cascas de laranja e também de nozes verdes. Curiosamente, frutas cristalizadas são sempre servidas em sua calda e são comidas com garfo e faca.
A influência da cozinha turca foi claramente refletida no baklava cipriota, amêndoas em melaço, lucum. Qualquer sobremesa é tradicionalmente oferecida com café, menos frequentemente com chá. O café de Chipre tem o segundo nome "metrio". É cozido, necessariamente, no turco, onde ferve várias vezes, em seguida, despejado sobre minúsculos copos e servido com um copo de água separado. Por prazer, recomenda-se beber em pequenos goles. Este café não contém especiarias e açúcar, apenas de acordo com o seu desejo.
Bebidas em restaurantes em Chipre
A colheita durante todo o ano de citrinos suculentos em restaurantes transforma-se em saborosos sucos de alta qualidade.
Os moradores locais podem combinar qualquer refeição com um copo de cerveja local, preparada na fábrica da KEO , ou uma garrafa de vinho fino. O orgulho dos cipriotas é o vinho local "Commandaria", é um dos mais antigos vinhos de mesa do mundo, foi produzido desde o século 12 e ainda é apenas em Chipre. Outros vinhos obrigatórios em qualquer restaurante são "Othello" seco e branco "St. Paneleimon" semi-seco. O conhaque "Five Kings" e o licor de laranja "Filfar" destacam-se como um sabor especial. Vodka tradicional de Chipre "Zivaniya" tem uma fortaleza de 49 graus e é produzido apenas no mosteiro de Kykkosa. Mais muitas vezes ocorre 45-47 graus, a vodka anisic "Uzo" também é popular. Tais lembranças gastronômicas do Chipre são muito populares entre os turistas e todos os hóspedes do país.
Os habitantes de Chipre são muito hospitaleiros e estão sempre felizes em saborear todos os turistas no processo de umas férias ensolaradas e despreocupadas.