A cozinha da Bósnia e Herzegovina foi formada ao longo dos séculos sob a influência de várias correntes, mas a verdadeira nacional está presente nela e, portanto, irá encantar admiradores de delícias culinárias com pratos incomuns e combinações únicas.
Se você estiver indo para a Bósnia e Herzegovina pela primeira vez, não se esqueça de se colocar no plano de visitas a atrações e cafés e restaurantes da culinária local. Só assim será possível vivenciar plenamente a incrível atmosfera do país dos Bálcãs, que está muito perto do Mar Adriático, mas tem apenas uma saída e, nesse caso, a extensão do litoral é de menos de 25 quilômetros.
Principais recursos
As tradições culinárias da Bósnia e Herzegovina foram formadas ao longo dos séculos sob a influência direta da experiência de estados vizinhos (e não apenas): Turquia, Alemanha, muitos eslavos do sul; que é devido à localização especial do país - é claramente na intersecção de estradas de comércio.
Naturalmente, o povo local generosamente fez mudanças nas receitas, adicionando algo próprio, originalmente dos Balcãs, como resultado de que eles conseguiram criar uma culinária verdadeiramente única e única, encantando uma incrível combinação de sabores.
No coração da grande maioria dos pratos:
- carne de vários tipos;
- uma variedade de vegetais;
- laticínios e produtos lácteos;
- cereais.
A principal característica da cozinha da Bósnia e Herzegovina é que qualquer produto tenta cozinhar o maior tempo possível e quase sempre, sem exceções significativas, adicionar verduras e legumes aos pratos.
Na mesa há sempre e em abundância vários produtos de panificação, entre os quais:
- karavai de todos os tamanhos e tipos;
- rolos;
- pães;
- e um lavash peculiar local chamado somun, que é fresco.
Pratos de carne
Se falar mais detalhadamente sobre carne, aqui igualmente carne de porco popular, carne de boi e carne de carneiro. Talvez seja impossível distinguir exatamente que tipo de carne se destaca entre os "aborígenes". Na maioria das vezes, a carne é servida cozida ou assada no fogo.
Naturalmente, com base nas características acima de cozinhar, pratos de carne são abundantemente adicionados com legumes e verduras. Entre os mais deliciosos, incomuns e mais precisamente demonstrando a direção culinária local de pratos é:
- Bosanski-lonas - a carne é cozida como assada, mas repolho, páprica, outros vegetais e grandes quantidades de verduras são adicionados a ela;
- zhaprak - estes são rolos de repolho recheado locais originais;
- chevapchichi - salsichas pequenas e surpreendentemente tenras, para a sua preparação, é utilizada carne picada especialmente preparada;
- shish - em princípio, o shish kebab habitual, mas, é claro, necessariamente servido com legumes;
- hajji-kvap - carne assada com legumes;
- Haiduk - carne , cozida na grelha.
Em geral, pode ser listado por muito, muito tempo. Acredite em mim, a Bósnia e Herzegovina é o país onde todos conhecem várias receitas diferentes para cozinhar carne.
Legumes são uma honra especial!
Na Bósnia e Herzegovina, os legumes são sempre consumidos, não importa a hora do dia, do lado de fora da janela. Eles são sempre servidos no café da manhã, almoço e jantar, fazendo o papel de pequenos lanches ou refeições completas - dependendo do menu principal.
O que é digno de nota, nas saladas, os vegetais são servidos apenas em pedaços grandes, e o óleo vegetal é usado para se vestir: girassol e azeitona. Em geral, saladas de vegetais não representam uma receita complexa para cozinhar - é uma combinação banal de vários vegetais. Embora até mesmo entre eles se destacam vários únicos em seus pratos de composição, que combinam:
- greens;
- páprica;
- pimenta;
- tomates;
- outros vegetais.
Deve ser lembrado e bolo Zielanitsu, cujo ingrediente principal é o espinafre.
Peixe e marisco
Como a linha de mar costeira é muito escassa na Bósnia e Herzegovina, os frutos do mar aqui não são muito comuns. Mas o peixe habitual é servido com relativa frequência. A maior demanda é aproveitada pela truta do rio, que não precisa ser introduzida.
Os seguintes pratos de peixe também devem ser anotados:
- goulash de peixe;
- apenas peixe frito;
- tortas de peixe.
Doces e Sobremesas
Na Bósnia e Herzegovina, vários doces, sobremesas são apreciados, muitos dos quais foram influenciados pela culinária turca. Praticamente todas as mercearias da cidade apresentam doces como:
- lukum;
- halva;
- sujuk;
- biscoitos de massa folhada;
- baklava;
- gurabiya e outros.
Mas as sobremesas, a mais característica cozinha eslava, não são descartadas aqui e, portanto, muitas vezes eles cozinham e servem tortas com requeijão (por exemplo, mirtilo), panquecas com recheios diferentes, donuts, tortas de maçã com creme. E de fato, eles adoram assar aqui, usando como recheio:
- geléia;
- mel;
- nozes, etc.
- tinturas de mel;
- sucos;
- leite, fresco e produtos lácteos, cozido de acordo com várias receitas;
- chá com ervas campo, floresta e montanha.
- buza - é preparado a partir de painço;
- rakia - uma bebida intoxicante suficientemente forte, para a preparação de que uvas ou frutas são usadas;
- vinho - especialmente vale a pena distinguir marcas como "Zhilavka" e "Gangash".
E o que eles bebem na Bósnia e Herzegovina?
No país há um culto de café. Está sempre bêbado e em todo lugar. Depois de qualquer refeição, sempre tome uma xícara de uma bebida perfumada, levemente ácida e necessariamente dura. Entre outros populares são:
Eles gostam de álcool aqui, mas na maioria das vezes bebem cerveja. Também é possível e é necessário mencionar tais bebidas alcoólicas locais como:
Indo para este país, nós recomendamos que você experimente o vinho - eles, infelizmente, não são muito populares na Europa, mas muito saborosos e de qualidade. Aparentemente, a população local não quer fornecê-los a outros países, ou eles não podem chegar aos mercados estrangeiros.
Aqui você vai encontrar não só uma cozinha única, em que muitos estilos e direções misturados, mas também um descanso maravilhoso no magnífico, indevidamente deixado para trás muitos destinos turísticos famosos, o país!