Qualquer cozinha nacional é uma combinação de tradições culinárias dos povos que habitam este país. Isso pode ser dito sobre a culinária da Indonésia . Consiste em várias direções, que eram inerentes a certas nacionalidades, mas gradualmente se tornaram nacionais. Além disso, as tradições culinárias nacionais indonésias foram influenciadas pela culinária de outros países do mundo: árabe, indiano, chinês e até europeu.
Características da culinária da Indonésia
Vamos descobrir o que é único sobre a culinária desta nação insular:
- A Indonésia está localizada nas ilhas e quase todas elas têm características próprias. Por exemplo, em Bali, as pessoas preferem comida picante temperada com especiarias, e os ilhéus de Java quase todos os pratos temperam com molho de soja doce. Em Sumatra, o leite de coco é usado em pratos, molhos e como bebida independente.
- A base da culinária nacional da Indonésia é o arroz. Este componente importante da comida na Indonésia é refletido até mesmo nos braços deste país.
- A carne de porco é usada para pratos de carne, mas como muitos muçulmanos vivem aqui, em vez desse tipo de carne, frango, peixe ou camarão são usados com frequência.
- O ingrediente obrigatório em qualquer prato indonésio são temperos: diferentes tipos de pimentão, cravo, curry, tamarindo, noz-moscada, alho, gengibre, etc.
- Muitos pratos são servidos na Indonésia tradicionalmente em folhas de bananeira. A partir disso, a comida ganha um sabor especial e parece muito original na mesa.
- Facas para a mesa na Indonésia não devem ser servidas. As pessoas nativas preferem comer com as mãos, mas os convidados sempre receberão talheres.
Pratos principais da cozinha indonésia
A comida não precisa ser representada ou anunciada, você só tem que tentar adicionar sua opinião sobre ela. Muitos pratos deliciosos na cozinha indonésia. Aqui estão apenas alguns deles:
- Sate - kebabs em miniatura de carne, peixe, frango, em molho de molho, amendoim ou qualquer outro, e assado em um espeto.
- Rendang é uma carne quente perfumada. Tem um sabor original, a carne é muito macia e suculenta.
- Arroz frito é servido como um enfeite para legumes, frango, frutos do mar e como um prato independente.
- Nasi Ravon - carne cozida com sabor de nozes aromático é servido com arroz, e a rica cor preta é dada à noz pela noz keluak.
- Sop rebut - esta sopa de búfalo de caudas fritas é farta e também é considerada muito útil.
- Simei - pelmeni, em que o recheio é um peixe cozido no vapor. Em um prato lateral a tal comida na Indonésia serviu batatas cozidas, repolho, ovos.
- Naxi uduk - um prato de carne, arroz, ovos mexidos fatiados, anchovas, todos os ingredientes são cobertos com molho sambal picante.
- Baxo - almôndegas de carne com adição de sagu ou farinha de tapioca, são cozidos ou fritos e servidos com caldo ou macarrão.
- Otak-otak - um prato de frutos do mar picados ou peixe, recheado com leite de coco, a mistura é enrolada em folhas de palmeira e frita no carvão.
- Gado-gado - salada de vegetais crus ou cozidos com a adição de tofu, tempe (produtos sólidos da fermentação da soja), temperado com molho de amendoim.
Sobremesas na cozinha da Indonésia
Há deliciosas sobremesas na cozinha tradicional da Indonésia:
- Marbak - uma sobremesa doce popular é semelhante a panquecas européias, enchendo nele pode ser chocolate, nozes ou queijo;
- pisang goreng - uma sobremesa deliciosa de banana banana frita, polvilhada com mel;
- Bubur Injun é um pudim doce feito de arroz preto, temperado com molho doce de coco, uma bola de sorvete e pedaços de frutas;
- rudzhak - uma sobremesa de frutas feita de abacaxi, melão, mamão, manga, polpa de coco suculenta, vários citrinos, cheios de xarope e polvilhado com açúcar, pimenta, sementes de gergelim.
Bebidas não alcoólicas
Cozinha indonésia tradicional não pode ser imaginada sem bebidas originais:
- coquetéis e tinturas de gengibre, coco, amendoim, canela;
- café com açúcar e leite;
- chá - quente ou refrigerado, bem como engarrafado, que recentemente se tornou muito popular.
Álcool
Apesar do fato de que o Islã proíbe o consumo de álcool, um turista na Indonésia pode experimentar bebidas alcoólicas tradicionais:
- tuvak - vinho de palma, com uma concentração até 15%;
- arak - moonshine fortaleza até 40%;
- brem - vinho doce de arroz glutinoso;
- cerveja de variedades locais Anker, Bali Hai, Bintang.