Não é segredo que as uvas mais valiosas são as primeiras datas de maturação. É por isso que os esforços de muitos viticultores visam dominar as tecnologias que permitem acelerar o amadurecimento dos bagos da uva o mais rápido possível em setembro.
Como acelerar o amadurecimento das uvas?
Maximizar o tempo de obtenção da vindima ajudará na implementação de um conjunto das seguintes operações:
- Anelamento - remoção da parte aérea diretamente sob o aglomerado de maturação da parte cortical circular, com não mais de 0,5 cm de largura Devido a essa manipulação, o movimento de substâncias orgânicas produzidas pelas folhas diminui, o cacho recebe melhor nutrição e as bagas amadurecem mais rapidamente. Realize o toque quando as bagas estiverem apenas começando a amadurecer.
- Estampagem - remoção de topos em brotos fortemente crescentes para a primeira folha bem desenvolvida. Graças a esta manipulação, o teor de açúcar nas bagas é significativamente melhorado, os botões de fruto desenvolvem-se mais ativamente na videira.
- Rarefação de fermentação - remoção de uma parte (até 1/5) de bagas, principalmente deformadas ou localizadas dentro da escova. Geralmente é produzido com o auxílio de uma tesoura especial. Devido a essa manipulação, uma parte deliberadamente de baixa qualidade da cultura é filtrada e o nível de iluminação de todas as outras bagas aumenta. Para produzir uma rarefação da escova segue quando as bagas ganham 75% do tamanho normal.
- Virando - à medida que você amadurece, os cachos de uvas são cuidadosamente girados em torno de seus eixos, de modo que eles recebam de todas as direções uma quantidade suficiente de luz solar.
- Adicionando fertilizantes com o teor máximo de fósforo, molibdênio, zinco e boro - elementos que desempenham um papel primordial na formação mais rápida e amadurecimento da cultura.