Todo mundo sabe que a pimenta preta tem sua história desde tempos muito antigos. Ele se tornou uma das primeiras especiarias indianas, depois de conquistar a Europa, começando com Roma e Grécia Antiga.
Onde a pimenta preta cresce?
É claro que o local de nascimento de uma planta como a pimenta preta é a Índia, ou mais precisamente - sua costa sudoeste. Lá é uma especiaria clássica, obtida por seus frutos de uma liana árvore-like.
Com o tempo, a pimenta foi importada para a Indonésia e outros países do sudeste da Ásia. Mais tarde ele chegou à África e América. Hoje é cultivado em Java, Sri Lanka, Bornéu, Sumatra e Brasil .
Quando perguntado onde a pimenta-do-reino cresce na Rússia, pode-se responder que ela pode ser cultivada em qualquer lugar se as condições forem atendidas. Muitas vezes é cultivada no peitoril da janela, e é melhor fazer isso nas janelas leste e oeste.
Como a pimenta preta cresce?
A pimenta preta é uma planta tropical típica. Refere-se a lianas de árvores da família da pimenta. A altura pode atingir seis metros. Em estado selvagem na floresta, o cipó enrola as árvores e nas plantações são construídos suportes especiais.
Os primeiros frutos aparecem três anos após o plantio. Apimentar depois de escolher bagas vermelhas verdes, que são secas ao sol por uma semana. É durante o processo de secagem que as bagas ficam pretas.
Se você coletar os frutos maduros (eles ficam amarelo-avermelhados), depois de secar e limpar a casca externa, você obterá pimenta branca. Tem um sabor mais delicado, aroma forte e nobre.
Se você coletar frutas verdes absolutamente verdes, você obterá o mais perfumado de todos os pimentões. É verdade que requer uma tecnologia de processamento especial.
Quanto à nitidez da pimenta, esse sabor depende do conteúdo de piperina. Além disso, pimenta contém substâncias como amido, óleo essencial, havicin, óleos graxos, pirolyn e açúcar. Se a pimenta armazenada for armazenada incorretamente, os óleos essenciais dela evaporam.