As capitais de café da Europa, incluídas nesta lista, têm a garantia de ter algo para surpreender quem não pode começar a manhã sem uma xícara de uma bebida de grãos fritos.
Mesmo os famosos produtores de café não percebem o café apenas como uma maneira de satisfazer a necessidade de cafeína. Em qualquer cidade de qualquer país, as cafeterias são o centro de comunicação cultural para os moradores e turistas.
1. Roma, Itália
Os italianos são fãs de comida de alta qualidade, já que na pizzaria mais barata os hóspedes não serão servidos pratos do tarô de ontem ou com a adição de sabores artificiais. O perfeccionismo alimentar deste povo afeta tudo sobre o café. Entre os proprietários de cafeterias locais, há um contrato tácito: nenhuma xícara de bebida vendida deve parecer que foi salva e diluída com água. Residentes da Itália - adeptos do minimalismo: eles preferem café preto sem excesso na forma de açúcar ou latte-penki.
2. Istambul, Turquia
Na fronteira entre a Europa e a Ásia, localizava-se Istambul, conhecida por seu rico e perfumado café de grãos, para o qual foi desenvolvido um método único de cozinhar. Provadores de todos os países do mundo esquecem que na Turquia não há uma única plantação de café e elogiam-na como padrão ouro para a receita. Em cafeterias de Istambul, a água antes do resfriamento é fortemente resfriada, os grãos são transformados em farinha: a união dos dois componentes ocorre exclusivamente em turcos velhos de cobre. Para estragar o paladar, basta colocar o turco em fogo: em Istambul, a bebida é cozida na areia aquecida. Para ferver, é trazido várias vezes, evitando a espuma forte: existe a crença de que, no momento da sua aparição, o café "morre".
3. Viena, Áustria
A rua de coffeeshops em Viena está incluída na lista de patrimônio mundial, compilada pela UNESCO. A cidade possui cafés na praça central: acredita-se que eles preservam a atmosfera especial do antigo distrito. Os austríacos estão prontos para discutir com os turcos o direito de serem chamados os pioneiros de uma bebida de grãos torrados na Europa.
O café tornou-se moda em Viena, em meados do século XVII: mais frequentemente do que outros hóspedes, foram tratados por um emigrante da Polônia chamado Franz Kolshitsky. Quando a fama de suas habilidades culinárias se espalhou muito além das fronteiras da Áustria, as autoridades lhe deram uma casa. Franz transformou-o em uma cafeteria - a primeira da história de Viena. Os hóspedes foram oferecidos uma escolha de várias variedades de grãos, para que pudessem escolher um favorito. Muito em breve alguns dos visitantes se queixaram de amargura de gosto - e então Kolshitsky deu um passo em frente. Adicionando creme e mel à bebida, ele criou o café vienense, que hoje pode ser encontrado no cardápio de qualquer café.
4. Reykjavik, Islândia
Os islandeses não mostraram muito interesse pelo café, enquanto a Europa ficou louca por ele. Cerca de 10 anos atrás, a situação mudou radicalmente: várias lojas que vendiam grãos e uma bebida para viagem foram abertas na cidade. Foi tão de alta qualidade que entre os vendedores começou uma competição pela atenção dos clientes. Os gourmets estão se estendendo à Islândia pelo fato de que é lá que você pode saborear o café de acordo com receitas antigas estritamente observadas, mesmo em pequenos estabelecimentos. Se em outras cidades europeias um café desconhecido pode decepcionar um turista, as cafeterias de Reykjavik são completamente seguras a este respeito.
5. Veneza, Itália
Enquanto os turcos e os austríacos disputam o título de primeiro país do café no continente, os venezianos modestamente permanecem em silêncio sobre seus méritos. Vinte anos antes de o polonês Kolshitsky estabelecer o negócio do café em Viena, os comerciantes de Veneza já lutavam com o clero pela oportunidade de comercializar grãos. Os padres se opuseram à bebida perfumada, argumentando a proibição da venda de suas propriedades excitantes, privando a pessoa do sono. O último argumento na luta contra os traficantes foi o mito de que o café é o sangue negro dos turcos, que carrega a ameaça da religião islâmica.
6. Dublin, Irlanda
A capital da Irlanda é mais conhecida pelos pubs alcoólicos do que pelas cafeterias. Mas a cultura de beber uísque e cerveja rapidamente entediava os irlandeses, então eles decidiram criar algo novo. Uma bebida sem álcool seria impopular: como podem ser aquecidas pelas noites frias e chuvosas? O fardo da invenção de um coquetel, que serviria tanto para os amantes do café quanto para os fãs de uísque forte, assumiu o barman do aeroporto da cidade, Joe Sheridan. Em 1942, em Dublin, vários vôos foram cancelados de uma só vez, e Joe preparou uma mistura de uísque, creme e café para os passageiros cansados e congelados. Sheridan, inventado por ele, chamou "café ayrish". Qualquer um de seus colegas contemporâneos compartilha os detalhes dessa história com os turistas.
7. Oslo, Noruega
Na Noruega, o café é muito frívolo: é experimentado de muitas maneiras que os visitantes percebem as receitas locais como um escárnio. No refeitório de Oslo, existem três tipos de café. Um deles é cozido a partir de feijão verde, o segundo é fortemente torrado. E a terceira fórmula, à primeira vista, é capaz de fazer com que o provador não encante, mas um ataque de náusea ou indigestão. A surpresa que evoca é substituída pelo prazer no primeiro gole. Nele, o café moído é misturado com um ovo de galinha cru e mel grosso. Os visitantes das cafeterias são servidos com um filtro especial para separar a proteína da bebida.
8. Paris, França
Esta cidade é bastante anunciada pelos agentes de viagens e pela mídia, de modo que se poderia esperar de algum tipo de truque sujo. A impressão de Paris estraga as instituições que servem café instantâneo de baixa qualidade, compensando seu sabor com uma variedade de doces. Diariamente na rede, há críticas negativas de visitantes a cafeterias de Paris, aparentemente descendentes das páginas de revistas brilhantes. Para beber o melhor café da cidade, é preciso procurar restaurantes na periferia, cujos titulares são emigrantes. A França pode ser classificada entre as capitais de café da Europa apenas com base no fato de definir o padrão de como não cozinhá-la.
9. Helsinque, Finlândia
Estatísticas secas dizem que nenhum país do mundo consome tanta cafeína quanto os habitantes da Finlândia. O Finn médio por dia bebe pelo menos 5-6 xícaras grandes de café: isso é o dobro do que no resto da Europa. Dado este fato, a bebida está preparada para levar para fora em todos os lugares: em supermercados, bares e até boutiques. Em Helsinque, eles tentam manter as tradições básicas do café, misturando-as com alta tecnologia à torrefação e à fabricação de café.
10. Amsterdã, Holanda
Parece que as cafeterias holandesas podem encontrar qualquer coisa além de café. Mas sob o ataque criminoso de lendas sobre a venda de drogas de debaixo do chão se esconde uma das bebidas mais deliciosas da Europa. O segredo da melhoria constante da habilidade de sua culinária está escondido no sistema legislativo dos Países Baixos: proíbe qualquer publicidade de coffeeshops. As instituições têm que ganhar um nome honesto para um café saboroso e um sistema de ações. Os últimos, a propósito, são relevantes para os turistas - em Amsterdã, eles podem comprar um conjunto de café e bolo por apenas um euro simbólico.