Cerca de 20% da população sofre de alergia alimentar, em que há um aumento da sensibilidade do organismo a determinados produtos ou seus componentes. Neste caso, mais freqüentemente esta patologia é observada em pessoas que têm doenças do trato gastrintestinal e do sistema de excreção biliar, bem como aquelas cujos parentes imediatos têm alguma doença alérgica.
Para causar uma reação aumentada do sistema imunológico do corpo com danos aos próprios tecidos, o que é uma reação alérgica, pode haver alimentos absolutamente diferentes. E se desenvolve independentemente da quantidade de alérgeno usado, em contraste com a intolerância alimentar. Isole uma série de alimentos que têm propriedades alérgicas pronunciadas, que incluem alguns vegetais. Considere se os tomates podem causar alergia.
Existe uma alergia ao tomate?
Os tomates contêm minerais valiosos, vitaminas, ácidos orgânicos, fibras, substâncias pécticas, etc. Apesar dos benefícios causados por essa composição, esses vegetais podem causar reações alérgicas. Como os estudos mostraram, a alergia pode estar associada a uma das proteínas contidas no tomate (na maioria das vezes com profilina), assim como o pigmento licopeno, que causa a cor vermelha do vegetal.
Em conexão com o acima exposto, surgem as seguintes questões: pode haver uma alergia a tomates amarelos ou verdes, bem como tomates que tenham sido submetidos a tratamento térmico? Acredita-se que os tomates processados (estufado, suco de tomate, molho) contenham menos alérgenos, assim como tomates de variedades não vermelhas. Mas também é necessário saber que uma reação alérgica pode ocorrer não nos componentes do tomate, mas em vários aditivos químicos que os produtores ou vendedores introduzem em vegetais e pratos deles (corantes, conservantes, aditivos alimentares).
Como a alergia ao tomate aparece e se parece?
Os sintomas de alergia ao tomate podem aparecer alguns minutos após a ingestão desses vegetais, e depois de algumas horas e até de um dia. O início, a gravidade e a duração das manifestações alérgicas também são diferentes. Como você sabe, a resposta do corpo leva à liberação de histamina, que provoca o aparecimento de vários sintomas clínicos.
Os sintomas da alergia ao tomate são divididos em vários grupos:
1. manifestações gastrointestinais:
- dor no abdômen;
- fezes aquosas líquidas;
- náusea;
- vômito.
2. Sintomas da pele:
- inchaço da pele e membranas mucosas;
- urticária ;
- eczema;
- coceira, queimação da pele;
- secura, descamação da pele.
Erupções freqüentemente aparecem no rosto, dobras de mãos ou pés, no abdômen, às vezes podem ocorrer nos genitais.
3. Manifestações do sistema respiratório:
- inchaço, nariz entupido;
- coriza;
- espirros;
- Perseguição na garganta;
- tosse.
4. Sinais dos sistemas nervoso e cardiovascular:
- dor de cabeça;
- abaixando a pressão sanguínea;
- fraqueza geral.
Qual das manifestações listadas irá aparecer, depende das características individuais do corpo humano e do funcionamento do sistema imunológico. Em casos graves, o edema de Quincke pode ocorrer, no qual há inchaço acentuado da pele, tecido mucoso e subcutâneo, mais frequentemente localizado na face. O perigo desta condição reside na possibilidade de espalhar o edema na laringe, que se tornará um obstáculo à ingestão de oxigênio no organismo. Uma condição ainda mais grave, mas rara o suficiente por comer tomates, é o choque anafilático , que pode levar rapidamente à morte.