O glúten (glúten) é uma proteína vegetal encontrada em culturas de cereais como:
- trigo;
- centeio;
- cevada;
- Aveia
Em produtos feitos a partir de cereais, há também muito glúten, e, quanto maior a qualidade do produto, mais glúten, por exemplo, cerca de 80% em pão branco. A alergia ao glúten está associada a um aumento da reatividade do organismo a esse tipo de proteína.
Sintomas de alergias ao glúten em adultos
As manifestações de alergias ao glúten dependem das características individuais do organismo e diferem no grau de expressão. Na maioria das vezes são:
- distbios digestivos (dor abdominal, nsea, flatulcia, obstipao ou diarreia);
- lesões de pele sob a forma de erupções cutâneas, comichão;
- anêmica (pele pálida, tontura, problemas de saúde);
- dor de cabeça, articulações e músculos;
- distúrbios neurológicos (ansiedade, depressão, declínio cognitivo);
- alterações endocrinológicas e aumento associado (ou diminuição) associado ao peso corporal.
Como a alergia ao glúten em adultos?
Em alguns casos, o paciente imediatamente após o uso de produtos contendo glúten pode sofrer choque anafilático. Este estado é caracterizado por:
- edema da nasofaringe, lábios e olhos;
- dificuldade em respirar;
- abaixando a pressão sanguínea;
- palidez da pele;
- convulsões .
Se houver suspeita de choque anafilático, a atenção médica de emergência deve ser solicitada, uma vez que, sem intervenção médica imediata, um desfecho fatal é possível.
Qual é a diferença entre uma alergia ao glúten da doença celíaca?
Além das alergias aos produtos de cereais, existe outra doença, que indica intolerância ao glúten - doença celíaca . O mecanismo do desenvolvimento da doença difere do que leva a uma reação alérgica. O intestino delgado do paciente com doença celíaca é danificado quando o glúten entra no trato digestivo devido à ação agressiva do sistema imunológico. Como resultado, ocorre atrofia dos tecidos mucosos do intestino. A sintomatologia da doença celíaca é muito semelhante à manifestação do aumento da reatividade alérgica ao glúten.
A doença celíaca é considerada uma doença mais perigosa entre os especialistas do que uma alergia ao glúten. Os pacientes são produtos contra-indicados, mesmo com um teor mínimo de glúten, de modo que ao longo de suas vidas tenham que aderir a uma dieta rigorosa. Com alergias, você só precisa ajustar a nutrição com a ajuda de um especialista.