Em moléculas de proteínas, gluten, veneno, hordeína, sekaline contém uma fração solúvel em álcool chamada gliadina, que é tóxico para pacientes com doença celíaca.
Diagnóstico: doença celíaca
A doença tem vários outros nomes:
- Enteropatia de glúten.
- Doença de Herter.
- Doença do cara.
- Infantilidade intestinal.
- Doença de Geybner.
A origem da doença celíaca é de natureza mista:
- fatores hereditários (tipo autossômico dominante);
- gênese alérgica;
- processos auto-imunes.
A doença celíaca pode ocorrer de três formas:
- Clássico (típico).
- Atípico
- Latente
Doença do tipo clássico é menos comum, enquanto o curso atípico da doença celíaca é de cerca de 70% de todos os casos da doença. E o quadro clínico da doença é o seguinte:
- síndrome hemorrágica;
- distúrbios endócrinos;
- Dermatite de Duhring;
- osteoporose;
- infertilidade; li>
- atraso no desenvolvimento sexual;
- diabetes mellitus tipo 1;
- estomatite aftosa;
- anemia por deficiência de ferro.
Na forma latente, a doença celíaca ocorre subclinicamente (sem quaisquer manifestações) e raramente é diagnosticada.
Sintomas da doença celíaca
A patogênese da doença celíaca é caracterizada pelas seguintes manifestações:
- cólica intestinal e dor abdominal;
- diarréia;
- constipação prolongada;
- vômito;
- falta de apetite com um aumento periódico;
- dor nos ossos;
- fraturas sem causa e arbitrárias de ossos;
- apatia;
- coceira;
- anemia;
- sangramento;
- indicadores anormais de peso e altura (muito pequenos);
- incidência freqüente de ARVI e ARI.
Com formas avançadas da doença, há sinais de doença celíaca:
- retardo mental;
- diabetes mellitus dependente de insulina;
- hepatite;
- artrite;
- uma úlcera do intestino;
- estomatite;
- epilepsia;
- esquizofrenia;
- tumores dos órgãos do trato gastrointestinal.
Doença celíaca - diagnóstico
O diagnóstico primário da doença consiste em examinar o paciente, analisando suas queixas e estado mental.
Diagnóstico secundário de doença celíaca:
- Teste intestinal sensível ao glúten.
- Endoscopia
- Biópsia intestinal.
- Estudar fezes.
- Exame de sangue imunoenzimático para doença celíaca com detecção de anticorpos para gliadina.
Como tratar a doença celíaca?
O único método eficaz de tratar a doença celíaca é uma dieta sem glúten (sem glúten) durante toda a vida. É necessário excluir da dieta cereais:
- trigo;
- centeio;
- cevada;
- Aveia
Além disso, você precisa monitorar a exceção de produtos com glúten oculta:
- salsichas;
- produtos semi-acabados;
- produtos com amido;
- conchas de alguns comprimidos;
- comida enlatada, etc.
A lista de produtos permitidos para doença celíaca é grande o suficiente:
- Frutas e vegetais.
- Arroz, soja, farinha de milho.
- Carne.
- Peixe.
- Gorduras de origem vegetal.
- Leguminosas
- Mingau de trigo sarraceno.
- Ovos
- Produtos lácteos, etc.
Os produtos que não contêm glúten geralmente são marcados com um símbolo que representa uma espigueta riscada em um círculo vermelho.
Além de dieta, com celíacos, vitaminas, probióticos e medicamentos enzimáticos são prescritos para normalizar a digestão. Para fortalecer o sistema imunológico e o corpo como um todo,
Consequências da doença celíaca:
- Distúrbio do metabolismo.
- Avitaminose.
- Hipotrofia.
- Anemia ferropriva.
- Tumores cancerosos.
Com adesão estrita à dieta e tomando medicamentos prescritos, a doença celíaca não se desenvolve em complicações, e o corpo se recuperará dentro de 3-4 semanas.