Às vezes parece que o tempo não cai sob a frigideira de ferro fundido . Depois de 5, 10 e até 20 anos, todos eles também desempenham bem suas funções e permanecem os melhores assistentes na cozinha. No entanto, se usado incorretamente, o produto pode ficar corroído, o que afetará a qualidade do alimento cozido. Por que uma frigideira de ferro fundido enferruja e o que fazer em caso de deterioração de tais utensílios valiosos? Sobre isso abaixo.
Causas da corrosão do ferro fundido
A superfície da frigideira feita de ferro fundido é coberta com pequenos poros que apareceram na fábrica durante o resfriamento do metal. Estes poros são o local mais vulnerável de pratos - se a frigideira não for coberta com graxa especial, então há um grande risco de ferrugem. Para limpar o metal da corrosão, é necessário derramar óleo vegetal em um novo prato e colocá-lo em um forno aquecido por 170-180 ° C por 40 minutos. O óleo é carbonizado e forma uma camada protetora, que não permite a queima de alimentos e a aparência de ferrugem.
Se você quiser que uma frigideira de ferro fundido sirva a você por muitos anos, siga estas recomendações:
- não guarde comida nele;
- Não limpe com agentes de limpeza abrasivos e não limpe com esponjas de metal;
- Não molhe por muito tempo na água;
- após a lavagem, limpe a superfície da louça ou deixe secar em uma área aberta;
- Não armazene pratos em áreas úmidas e fechadas.
Também é útil saber que os produtos de ferro fundido não têm medo de utensílios de cozinha metálicos. Portanto, você pode usar com segurança as lâminas, garfos e colheres.
Métodos para combater o aparecimento de ferrugem
Vamos dizer que você não estava familiarizado com as peculiaridades da operação de pratos de ferro fundido e cometeu vários erros, após os quais a corrosão começou. O que devo fazer nesta situação? Neste caso, você precisa seguir esta instrução:
- Escove o ferro fundido com sabão e água. A camada de ferrugem deve ser completamente removida.
- Limpe a panela seca e despeje sal nela. Incline-o no fogão por 1-1,5 horas. Desligue o forno e deixe a frigideira até esfriar completamente. Não derrame o sal.
- Lave o produto com água morna. Lubrifique com óleo de girassol e aqueça-o no forno / no fogão por 1 hora. Se aparecer fumaça durante a calcinação, basta abrir as bandejas de ventilação e ligar o exaustor. Não desligue o prato.
Depois que esses procedimentos forem feitos, uma camada antiaderente aparecerá na superfície do ferro fundido, o que evitará que os alimentos grudem e fiquem enferrujados.