A Grande Quaresma e a Páscoa dos nossos antepassados foram de grande importância, e quase todos os dias desse período tem seu significado especial associado a várias crenças populares. Por exemplo, foi durante a Grande Quaresma que eles fizeram o sal de quinta-feira, como vamos cozinhar e conversar hoje.
Como e quando preparar o quarto sal negro?
A primeira coisa a lembrar é que, de acordo com as tradições, tal sal foi cozido em toras especiais, elas foram coletadas durante a Quaresma. Se você quiser observar as tradições tanto quanto possível, então você precisa adiar uma tora de bétula todos os domingos, desde o início do jejum até a Páscoa, e são eles que mais tarde serão usados para o ritual.
Agora vamos descobrir o que é o sal da quinta-feira e a que horas cozinhá-lo. Quinta-feira foi o habitual sal comum, que no dia da quinta-feira limpa foi assada em fogo. Este sal é às vezes chamado de preto, porque depois de certas manipulações, ele realmente adquiriu essa cor.
Para entender como preparar sal de quinta-feira preto, usaremos a receita velha, para fazer tudo de acordo com ele resultar, se você mora em uma casa com aquecimento de estufa. Tradicionalmente na quinta-feira limpa, o sal era misturado com o miolo de centeio, embebido em água de nascente, na proporção de 1: 5, e o forno era derretido por toras de bétula pré-colhidas. Assim que a mistura estava pronta, era amarrada em um pano de linho limpo, ou colocado no velho já ninguém precisava de bast, e colocado em um forno já quente. Manter o sal no forno com migalha tinha cerca de 1-2 horas, após o que foi extraído e dividido em pequenos pedaços.
Há outra receita dizendo como preparar o sal da quinta-feira antes da Páscoa . Primeiro, assim como na primeira descrição, você tem que misturar sal e migalhas, mas coloque a composição não em um pano, mas em uma panela que é colocada na cinza quente deixada pela madeira queimada no fogão. O amortecedor do forno foi fechado depois que o recipiente com sal e miolo foi colocado no interior, e o pote foi retirado apenas quando demorou aproximadamente 4-5 horas.
O sal preto, de acordo com as crenças, é uma excelente ferramenta para limpar a casa das forças do mal, ajuda as pessoas doentes a levantarem-se e a protegê-las dos infortúnios. Para guardar tal sal é necessário para um ícone, tendo-o colocado em um trapo de linho ou uma panela de barro.
Como preparar o sal da quinta-feira em casa?
Uma pessoa moderna que vive em uma casa sem aquecimento de fogão ou em um apartamento comum da cidade também pode preparar sal negro. Você precisa tomar 1 kg de sal de cozinha e 5 kg de pão fresco de centeio. Dos pães você deve cortar as crostas, e um pouco de molho o pão ralado com água, é melhor beber, apenas certifique-se que a quantidade de líquido não é muito grande, você precisa umedecer o pão e não torná-lo completamente impregnado com líquido.
Em seguida, em uma tigela, misture o sal e migalhas, coloque todos os ingredientes em uma frigideira ou assadeira,
Resta apenas esfriar o sal preto, esmagá-lo em pedaços pequenos e passar por uma peneira. Isso deve ser feito ao ler as orações, acredita-se que o sal se tornará ainda mais milagroso. O sal negro resultante também pode ser usado para cozinhar, é um produto delicioso e natural.