- Endereço: Calle Mayor 7, 28012 Madrid
- Telefone: +34 914 31 72 96
- Website: www.museodeljamon.com
Um turista curioso deve ser alimentado não só espiritualmente, contornando um marco cultural e histórico após o outro, mas também corporalmente. E aqui seria bom lembrar as iguarias da cozinha nacional espanhola, uma das quais é o lendário jamon - um presunto de porco seco. E imagine, esta iguaria ultramarina tem até mesmo seu próprio museu - o museu do jamon em Madri (Museo del Jamon). Realmente, vale a pena uma visita.
Na tradução para o russo, o jamon é a pata traseira, embora, para muitos, a associação direta com o presunto seja estável. Gastronomicamente, a realidade está em algum lugar entre os dois. O enredo da receita é um presunto, salgado com sal marinho e envelhecido por cerca de um ano e meio em um frescor ventilado. No final, conseguimos o lendário jamon.
Existem dois tipos principais de jamon: serrano de porcos brancos comuns e um excelente Iberico de porcos pretos da mesma raça. Para um turista inexperiente, a primeira grande diferença é o preço. Assim, para comparação, um quilo de serrano simples custa cerca de € 10, e a elite Iberico já é € 140-150. Esse aumento de preços é explicado pelo fato de que os porcos pretos são difíceis de reproduzir, ganham peso lentamente, e até mesmo os carvalhos de pedra, cujas bolotas comem, não estão crescendo na Espanha hoje, na verdade. E entre estas espécies ainda há muitas marcas diferentes de jamon, cujo preço depende da raça e da idade do abate, da ração utilizada, do tempo de secagem da carne, etc. Toda a variedade é melhor pelo menos uma vez na vida para ver no museu do jamon.
O museu do jamon em Madri é uma espécie de mercadinho, onde nem uma centena de hamons estão pendurados sob o teto, as vitrines estão repletas da abundância de salsichas e queijos. Tudo isso é oferecido a você com pão caseiro e cerveja ou vinho. Há também um café onde são realizadas degustações, e você também pode pedir um almoço ou jantar opcional. Os próprios espanhóis também costumam visitar um museu apetitoso, organizando discussões acaloradas sobre a autenticidade da receita.
Onde comprar hamon em Madrid?
De fato, museus semelhantes - lugares onde vendem jamon em Madri são um pouco:
- Paseo del Prado, 44 - o primeiro balcão aberto no "Triângulo de Ouro da Arte" (Museu do Prado, Centro de Artes Rainha Sofia e Museu Thyssen-Bornemisza ) em 1978 no centro da cidade;
- Avenida de Córdoba, 7 e 9;
- Carrera de San Jerónimo, 6;
- Calle Mayor, 7;
- Plaza Mayor, 17 18;
- Capitán Haya, 15;
- C / General Díaz Porlier, 8 (mercado de Torrijos - Torrijos, pavilhão 43).
É bom perceber que este é o único museu no país onde você pode comprar qualquer exposição e levar para casa, então se você ainda estiver indeciso sobre o que trazer da Espanha , sinta-se à vontade para ir até lá. Vendedores, eles são guias, sempre conte em detalhes onde esta perna estava correndo eo que comeu até que bateu o contador do museu. Este é o caso quando o conhecimento da língua espanhola é muito útil.
Para gourmets em uma nota:
- corte fino - um pré-requisito ao alimentar um jamon à mesa. Na Espanha há até um concurso para a habilidade de cortar a peça mais longa e mais fina;
- no site você pode baixar um cupom grátis para degustação;
- o grau do jamon pode ser determinado independentemente pela cor do casco: branco ou preto.
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