A culinária do Laos absorveu as melhores tradições do Vietnã, Camboja, mas mais da Tailândia. As pessoas do Laos preferem comer refeições afiadas e amargas, que, em sua opinião, afetam favoravelmente não apenas o corpo, mas também o espírito.
O que eles comem no Laos?
Como todos os alimentos, a comida no Laos tem algumas características especiais:
- A maioria dos pratos inclui arroz . É preparado de várias maneiras: cozido em água e cozido no vapor, frito e macarrão. Mas acima de tudo, os moradores locais gostam de arroz pegajoso, que geralmente é comido à mão, temperando com vários molhos.
- Para a cozinha do Laos é caracterizada por um grande número de legumes frescos : berinjela, tomate, repolho, espinafre, mandioca.
- Além disso, pratos tradicionais são difíceis de imaginar sem uma enorme quantidade de especiarias : coentro, hortelã-pimenta aromática, pimenta, gengibre e galanga.
- Os chefs locais substituíram o sal pelo molho de peixe Nam pa e a pasta Padaek , que são usados na preparação de pratos de peixe.
- Lao pessoas comem muito pouca carne , na maioria das vezes carne de vaca, porco, aves de capoeira. Mais raramente - búfalo e carne de animais selvagens (lagartos, esquilos, patos).
- Ainda menos frequentemente, as pessoas locais comem frutos do mar . Isso foi influenciado pelo fato de o Laos não ter acesso ao mar.
- Pratos favoritos e baratos são considerados diferentes sopas .
- Laos adoram pão e seus vários derivados: sanduíches, torradas, pães doces.
- Descansando neste país pitoresco, você pode saborear muitos pratos exóticos. O mais extravagante pode chamar ratos fritos .
O que vale a pena tentar?
O menu dos principais restaurantes do Laos está repleto de todos os tipos de comida, mas os seguintes pratos são considerados particularmente reverenciados:
- uma salada "There mak hung" - é baseada em mamão verde, tomate, nozes aromatizadas com alho, pimenta, suco de limão e molho Nam pa. É um excelente complemento para pratos de arroz;
- "Laap" - grandes pedaços de carne ou peixe, em conserva em suco de limão espremido na hora e vestido com alho, pimenta, hortelã, ervas e ervas aromáticas;
- "Som-mo" - salsicha tradicional do Lao;
- "Contratação de Nuang" é outra salada popular. É uma mistura de carne, legumes, ervas envoltas em panquecas de arroz;
- sopa picante "Lam" - cheio de carne e todos os tipos de especiarias;
- frango "Kai-Lao" - recheado com recheio de arroz e temperado com canela perfumada;
- prato de peixe "Sousi-pop" - frito em peixe de rio de leite de coco;
- "Kya-namuan" - bananas, embebidas em leite de coco.
Doces locais
Você não vai encontrar sobremesas que são habituais para todo o mundo em qualquer restaurante no Laos. As iguarias da população indígena são absolutamente inabaláveis, sua base é arroz glutinoso, suplementado com leite de coco ou manga. No entanto, em todos os lugares você pode encontrar deliciosos doces, que se tornou popular durante a colonização da França. Os vendedores de rua devem comprar biscoitos de arroz, geléia de frutas, sorvete.
Além de assar, os moradores gostam de comer frutas que são melhores para comprar em grandes mercados. Aqui você encontrará abacaxis, mangas, laranjas, bananas, melancias, olhos de dragão, melões, tangerinas e muito mais processados e simplesmente colocados em bandejas. O intervalo e os preços dependem da época.
Do que saciar a sua sede?
Os moradores do Laos preferem beber um suco de frutas espremidas na hora, bem como pescoços de melão cervical e melancia, suplementados com leite condensado, coco e suco de cana. As bebidas são resfriadas com gelo.
Nós amamos em todos os lugares e café Lao cultivada na área de Paksong. As variedades de Robusta e Arábica são especialmente populares. Esta bebida é servida quente e fria, adicionando açúcar e creme. Não menos comum é o chá verde. Diferentes graus, métodos de preparação, cerimônias satisfarão até os conhecedores mais experientes desta bebida.
Falando sobre bebidas contendo álcool, deve-se notar vodka de arroz Lao-lao, vinho de arroz Lao-hai e cerveja local - BeerLao. Eles podem ser encontrados nas mesas festivas dos residentes locais apenas em ocasiões especiais, nos feriados .
Onde comer no Laos?
Problemas com a escolha de um restaurante ou um café não será. Grandes cidades e centros turísticos oferecem uma enorme variedade de itens alimentares. Seus visitantes devem saber que um jantar para dois custará apenas US $ 4-5. Mas não se esqueça das regras elementares de higiene, porque a comida cozida e a água nem sempre cumprem os padrões sanitários.