Isso é o que seria se não houvesse glúten no mundo!
Proteína complexa, glúten, é uma parte dos cereais mais populares na dieta, como trigo, cevada e centeio, e seu conteúdo atinge quase 80% da massa do grão. E dado que o glúten do nome latino se traduz como "cola" ou "glúten", não é difícil adivinhar que é o glúten que nos ajuda a combinar a farinha com o líquido, amassar uma massa elástica e deliciar a família com a cozedura exuberante!
Parece que até este ponto listamos vantagens sólidas, se não fosse pelo fato de que 1% da população mundial, e isso é praticamente cada centésimo de seus habitantes, tem uma doença rara - uma alergia a essa proteína, ou doença celíaca. Em tais casos, a imunidade humana percebe o glúten como uma substância estranha (mesmo em doses muito pequenas!) E luta contra ele, entregando simultaneamente ao proprietário tormentos consideráveis na forma de um distúrbio do trato digestivo, não dominando importantes oligoelementos e açúcares, dores de cabeça e queda de cabelo!
Além disso, o glúten pode entrar até mesmo naqueles produtos nos quais não está contido apenas porque foram processados no mesmo equipamento!
Bem, para permitir que um glúten alérgico viva uma vida plena e ativa, os produtores produzem produtos rotulados "sem glúten" ou marcam presença na composição, nutricionistas desenvolvem dietas especiais sem glúten, e pessoas criativas ajudam a tornar a vida "sem glúten" interessante e criativo!
Bem, pelo menos, como uma série de "museu livre de glúten" pelo artista artista gráfico francês Arthur Coule (Arthur Coulet). Suas opções de obras de arte são completamente desprovidas de glúten!