As algas, graças a um grande número de nutrientes e à fácil digestibilidade, há muito que são utilizadas pelo homem não só para alimentos, mas também para procedimentos cosméticos. Uma das ervas marinhas mais úteis são as algas vermelhas. Na Rússia, a alga vermelha, ou carmesim, é comum nos mares frios - Barents e White. No Japão, exceto pelo ambiente natural, eles são especialmente cultivados para uso posterior. Existem cerca de mil espécies de algas vermelhas, e pórfiro e ródio são muito populares.
Substâncias úteis em algas vermelhas
Em sua composição, as algas vermelhas contêm uma grande quantidade de proteínas e minerais:
- selênio;
- manganês;
- cálcio;
- fósforo;
- iodo;
- ácido linoleico;
- lecitina;
- ferro;
- caroteno;
- vitaminas A, B, C, D, E.
Tal composição confere propriedades anti-inflamatórias, antibacterianas e antifúngicas carmesim.
Propriedades medicinais de algas vermelhas
A pesquisa científica nos últimos anos observou que as drogas baseadas nessas algas têm um poderoso efeito curativo e preventivo. É a alga vermelha atribuída ao baixo percentual de câncer de mama em mulheres japonesas, por causa de sua abundância na dieta (até 25%).
A ingestão de algas vermelhas nos alimentos aumenta o status antioxidante, o que permite usá-lo para a prevenção do câncer de pulmão, estômago, cérebro.
Carboidratos Sulfatrirovannye, que fazem parte da alga, ajuda a reduzir o desenvolvimento do vírus da imunodeficiência humana. Além disso, algas vermelhas são usadas para produzir um extrato usado na terapia complexa de pacientes com AIDS.
A ingestão de extrato de algas marinhas enriquece o corpo com as substâncias necessárias, o que aumenta a imunidade, acelera a cicatrização de fraturas, feridas, estimula a restauração do tecido cartilaginoso. Uso regular de escarlate:
- reduz o nível de nicotina no sangue durante o fumo;
- aumenta a eficácia do tratamento da catarata e de outras doenças oftálmicas;
- retarda o envelhecimento.
Na infância, a ingestão de extrato de alga vermelha ajuda a fortalecer o tecido ósseo e aumenta a resistência a doenças infecciosas.
Aplicação de algas vermelhas na culinária
As algas vermelhas são usadas ativamente nos alimentos pelos habitantes da Ásia. A aplicação mais famosa de algas na forma seca são as folhas de nori para rolo e sushi. Além disso, eles são adicionados a sopas e sobremesas (bolinhos de arroz e bolos). Na Inglaterra e na Irlanda, eles são usados como acompanhamento, pré-cozidos e depois fritos.
Também a partir de algas vermelhas Gelidium amansii são produzidos produtos agar-gelificantes, que tem as mesmas propriedades úteis que a própria alga. Ágar-ágar é usado ativamente na indústria de alimentos para a preparação de soufflé, marmelada, pratos gelatinosos, marshmallow, etc.
Na medicina popular, essa substância das algas vermelhas é usada como um laxativo fácil. Consumo regular de pratos cozidos com ágar-ágar:
- ajude a limpar os intestinos ;
- normaliza a acidez do estômago;
- ajudará a reduzir o colesterol no sangue.
Aplicação de algas vermelhas em cosmetologia
A capacidade de retardar o envelhecimento tornou a alga vermelha insubstituível em cosmetologia. Muitas empresas de cosméticos adicionam-no aos seus produtos antienvelhecimento.
Envoltórios de algas são muito populares. Eles hidratam ativamente a pele, estimulam a produção de colágeno e removem manifestações inflamatórias. Uso regular de algas como embrulho ou máscaras:
- permita que a pele retorne a elasticidade;
- fortalecerá a regeneração das células epidérmicas;
- irá efetuar o levantamento.