Legumes e frutas pertencem à categoria de produtos que exigem condições especiais de armazenamento. Para melhor preservação de sua aparência e adequação para alimentação, as lojas de alimentos nas lojas são equipadas com vitrinas refrigeradas para vegetais e frutas .
São 2 ou mais filas de prateleiras articuladas, dispostas em ângulo e espelhos articulados para uma demonstração mais completa e eficaz do sortimento. Slides de contêiner ligeiramente diferentes: essa modificação do equipamento de refrigeração implica a ausência de uma prateleira inferior; em troca, é possível carregar frutas com recipientes.
Variedades de equipamentos de refrigeração para frutas
Para o armazenamento de frutas e legumes, são utilizados os seguintes tipos de equipamentos de refrigeração:
- Câmaras de refrigeração são as mais ótimas que possuem um regime de temperatura ajustável. Ao escolher um modelo, deve-se dar preferência a equipamentos de média temperatura.
- Lâminas refrigeradas para frutas são freqüentemente encontradas em supermercados modernos. Eles visualmente e colorida demonstram aos compradores toda a variedade disponível de frutas e verduras. Além disso, eles são fornecidos com acesso livre. Nas colinas de refrigeração, os produtos esfriam uniformemente, de modo que suas propriedades de bom gosto são preservadas.
Recursos de slides de resfriamento
Não se esqueça que a temperatura não deve estar acima de + 10 ° C. Caso contrário, a fruta se deteriorará rapidamente. Mas muito menos do que esta temperatura não é desejável na geladeira, caso contrário, algumas frutas podem iniciar o processo de congelamento.
O mais adequado para esses casos são os refrigeradores com a capacidade de ajustar o regime de temperatura. Assim, você pode, apesar da época do ano, manter os produtos frescos e de qualidade.
A temperatura ideal para frutas é de +4 a +10 ° C. Com este regime de temperatura, os processos de decomposição química e biológica são significativamente retardados. Naturalmente, cada tipo de fruta requer sua temperatura, mas geralmente as lâminas refrigeradas para vegetais e frutas são expostas a condições de temperatura média.
Colinas de refrigeração de parede são um rack com refrigeração. O sistema de refrigeração neles é ventilado. Ao contrário de outros tipos de equipamentos de refrigeração, como um refrigerador ou um refrigerador doméstico para armazenar vegetais e frutas, os slides de resfriamento dão a oportunidade de demonstrar uma gama muito maior de produtos, pois possuem um layout vertical, uma grande área de exposição e um volume útil impressionante. Ao mesmo tempo, eles ocupam uma pequena área comercial.
Dependendo do método de colocação na sala de negociação, os slides não são apenas muros, mas também insulares, expostos no meio do pregão. Os modelos parados podem ser conectados "de parede a parede" e se transformarem em ilhas.
Como escolher um slide de resfriamento?
As principais diferenças encontradas em modelos oferecidos por diferentes fabricantes,
As posições principais nesses parâmetros são ocupadas por slides, nos quais a parte agregada do suprimento de refrigeração está localizada fora do pregão. Isso não só aumenta o volume de carregamento e exibição, mas também reduz significativamente o nível de ruído e geração de calor na sala.
No entanto, mesmo esse tipo de equipamento tem várias desvantagens, às quais você precisa prestar atenção e levar em consideração ao planejar sua colocação. Estes incluem menos mobilidade, uma vez que o desejo de reorganizar tal colina levará a um maior trabalho de desmontagem e ereção. Além disso, esses modelos são mais caros em comparação com os modelos internos.
Certifique-se de prestar atenção à qualidade dos materiais de que o slide é feito, bem como a sua construção. Tudo isso afeta a distribuição do frio e do regime de temperatura.