Aparelhos de cozinha modernos, chamados de placa de indução, ainda são um mistério para muitos. No entanto, vale a pena aprender mais sobre suas funções e capacidades, pois a escolha será óbvia. Seguro e moderno, proporcionará muitos momentos agradáveis no processo de cozinhar e economizará muito tempo precioso.
O que é um fogão de indução?
Se você não entrar nos detalhes da operação desta técnica e falar mais fácil, o aquecimento não ocorre na superfície de trabalho da placa, mas no prato em si. Cozinhar ocorre mais rápido, enquanto o fogão permanece frio. Uma característica importante, que tem uma superfície de cozimento por indução - a eficiência do aquecimento é de até 90%. Para comparação, em um fogão a gás convencional, esse número não excede 65%, para uma vitrocerâmica - 60%.
Como funciona o fogão de indução
O forno é baseado na indução eletromagnética, isto é, a aparência de uma corrente elétrica em um circuito fechado como conseqüência da mudança no fluxo magnético que passa por ele. A bobina de indução está localizada sob a superfície vitrocerâmica. Flui corrente com uma frequência de 20-60 kHz. A bobina é o enrolamento primário, os pratos no fogão são secundários. Entrando no fundo dos pratos, as correntes o aquecem e os alimentos que estão dentro da panela ou da frigideira.
Para entender como usar um fogão de indução, você não precisa de conhecimentos ou habilidades especiais. Tudo é extremamente simples - você liga o forno e coloca os utensílios na área de cozimento com o conteúdo. Só depois disso, o processo de aquecimento começará. By the way, panelas para cozinhar em tal prato terá que escolher um especial. Alumínio, cobre, cerâmica e vidro não funcionarão. Você precisa de panelas e frigideiras feitas de ferro fundido ou aço inoxidável. Em uma palavra, todos aqueles para o fundo do qual o ímã é atraído.
Fogão de indução - prós e contras
Entre as vantagens indiscutíveis, que tem um fogão de indução:
- Alta velocidade de aquecimento e economia de tempo para cozinhar.
- Economia de energia devido ao seu consumo mínimo.
- Segurança da placa. Mesmo se você esquecer de desligar a placa, nem você nem seus filhos irão queimá-la. Fogo de tal fornalha também não surge.
- A superfície da placa determina a presença de pratos e o diâmetro do fundo, ajustando-se a ela.
- Existem vários programas de culinária.
- Se algo sair da louça ou um produto chegar ao prato, ele não irá queimar. Para remover a contaminação, você simplesmente precisará limpar a superfície com um pano úmido.
Superfície de cozedura indutiva minuses:
- Para tal placa não todos os pratos farão. Panelas especiais, panelas, frigideiras, etc. valem muito. Para não trocar os pratos e não gastar dinheiro em aparelhos caros, use objetos antigos da vida da cozinha, se o ímã habitual for atraído para o fundo.
- O custo da placa em si também é bastante grande. Isso se torna o principal obstáculo para o consumidor comum. No entanto, a economia e conveniência de usar o fogão com um payback esta lacuna.
Funções de fogão de indução
Cada boa placa de indução tem uma massa de funções úteis. O mais significativo deles é a função do aquecimento intensivo, chamado de Booster. Quando você precisa aquecer rapidamente algo ou cozinhar, aperte o botão com a inscrição Booster, e o forno lança a força do queimador seguinte àquele em que seus pratos estão com comida. Muito simples e conveniente.
Entre outras funções importantes do forno de indução, tornando-o agradável e fácil de usar:
- início atrasado;
- autosupply;
- desligamento automático;
- manter a temperatura;
- sistema de controle eletrônico ou sensorial;
- identificação do material e tamanho dos pratos;
- temporizador de tempo de cozedura;
- desligamento ao derramar líquido;
- proteção contra crianças;
- indicador de calor residual;
- aquecimento;
- degelo;
- salvar programas na memória.
Como escolher um fogão de indução?
Se falamos de fogões de indução free-standing com um forno, no mercado interno sua variedade é pequena. Mais precisamente, este dispositivo é representado apenas por uma empresa - a Electrolux. Quanto aos modelos embutidos independentes, uma placa de indução será encontrada em qualquer loja de eletrodomésticos e é apresentada por uma ampla gama de fabricantes. Oferecemos uma visão geral das placas de indução das mais famosas e confiáveis.
Placa de indução Bosch
A escolha da placa de indução desta empresa é representada por vários modelos com 4 queimadores de design diferenciado. Existem modelos com uma combinação de placas de indução e vitrocerâmica convencionais HiLight. Especialmente popular é o modelo BOSCH PIN675N14E com controle de toque, 17 etapas de ajuste de potência e indicação digital do grau de aquecimento. Tem 4 queimadores de indução, 2 dos quais são combinados em um e podem funcionar como uma grande zona de aquecimento para panelas e frigideiras grandes (FlexInduction). Outra "coisinha" conveniente - o botão Booster.
Superfície de indução de fogão
Outra empresa alemã de renome produzindo equipamentos impecáveis, incluindo a placa de indução de indução - Nansa. Fácil de operar, placa confiável e segura é representada por vários modelos de preto e branco, com 2, 3 4 queimadores, controles de toque e um sistema de proteção anti-lesão. Em muitos modelos, existe um botão "booster" para aumentar a potência. Existem placas com um conjunto combinado de placas de indução e HiLight.
Fogão de Indução Gorenje
A principal fabricante de eletrodomésticos eslovena, a Gorenje, apresenta as suas mais recentes placas de indução no mercado, que funcionam de forma rápida, segura e sem falhas. Eles são equipados com as funções de SuperPower e PowerBoost, que permitem aumentar a potência de um gravador e todos ao mesmo tempo. Indicadores de calor residual indicam quais dos queimadores ainda não arrefeceram completamente. A gama de modelos é representada por 2, 3 e 4 queimadores com zonas de aquecimento combinadas e sem eles.
Placa de indução Lex
Ao rever a placa de indução, não podemos ignorar os produtos da empresa russa Lex. Um segmento de preço acessível e, ao mesmo tempo, uma qualidade digna dos produtos tornam esta marca popular e popular. A gama de painéis de indução é representada por modelos de 2, 3 e 4 queimadores com controle de toque moderno, um temporizador e bloqueio de elementos de controle.
Conexão da placa de indução
Se você nunca teve um fogão elétrico, então surge naturalmente a questão - como conectar um fogão de indução? A instalação e sua conexão devem ocorrer em várias etapas:
- Selecionando um local e preparando um buraco para instalação. É importante que a superfície esteja plana e bem presa. Deve haver um pequeno espaço entre a parede traseira e as superfícies laterais.
- Conexão elétrica. Para isso, é utilizado um cabo de três núcleos com seção transversal de 4-6 kV. mm Quanto mais potente for o dispositivo, maior será a seção transversal. O comprimento do cabo deve ser suficiente para conectar a placa à tomada mais próxima. Como regra geral, o cabo vem completo com um forno. Virando o painel de indução, você verá a parte inferior do diagrama de conexão e uma pequena caixa onde os terminais para conectar o cabo estão ocultos. Seguindo as instruções, você pode conectá-lo facilmente. Observe que alguns painéis devem ser conectados a uma rede de 380 V, o que pode ser um problema em residências mais antigas, onde a fiação em 220 V está tradicionalmente presente.
- Verificação e fixação da placa. Depois de ligar à corrente, certifique-se de que verifica o funcionamento do aparelho e só depois fixa-o no orifício.
Como cuidar do fogão de indução?
A placa vitrocerâmica de indução requer certas regras. Assim, o cuidado da placa de indução deve ser realizado de acordo com as seguintes recomendações:
- É desejável remover quaisquer contaminantes com a ajuda de detergentes especiais e necessariamente de uma esponja separada.
- Na ausência de ferramentas especiais, é permitido usar produtos cremosos e géis, mas o apelido em qualquer caso não é pó de limpeza abrasivo. Você pode usar os meios para lavar as janelas, mas sprays para limpar o forno para usar é indesejável.
- Os detergentes devem ser despejados não no fogão, mas na esponja
- É melhor lavar o fogão imediatamente após o processo de cozimento ou imediatamente após a contaminação, especialmente se a calda for fervida ou o açúcar for derramado no fogão.
- Após o tratamento de superfície com detergente, deve ser cuidadosamente lavado com água limpa e limpo com um pano macio e seco.