Apesar do fato de que as "mesas suecas" geralmente quebram de um grande número de pratos diferentes, a culinária nacional da Suécia não é tão diversificada. Por causa da quase completa ausência de temperos, pode ser chamado de mais contido. Mas na cozinha sueca grande importância é dada aos sabores naturais, o que a torna única e memorável.
Características da culinária sueca
A formação da cozinha deste país europeu foi grandemente influenciada pelas tradições culinárias escandinavas, bem como pelo clima e localização geográfica. É por causa da proximidade do mar e do clima frio que os pratos nacionais da Suécia são simples de preparar, não diferem em sofisticação, mas são cheios e saborosos.
A maioria dos pratos suecos é preparada a partir de produtos que podem ser armazenados por um longo tempo a baixas temperaturas. Na cozinha da Suécia é improvável encontrar deliciosas sobremesas ou pratos complexos. Ao preparar alimentos, os residentes locais usam principalmente as seguintes tecnologias:
- salga;
- fumar;
- enlatamento;
- extinguendo;
- secagem;
- Marinando.
Em contraste com as tradições culinárias dinamarquesa e norueguesa , a cozinha nacional da Suécia utiliza mais peixe e carne gordurosos. É por isso que a maioria das pessoas neste país é alheia a algo como o vegetarianismo. Pratos suecos tradicionais contêm uma grande quantidade de gorduras e açúcar, por isso são caracterizados pela saciedade. Além disso, no processo de assar ingredientes, utiliza-se um porco, que também aumenta o conteúdo calórico do prato.
Os principais componentes da culinária sueca
Devido ao fato de que esta cozinha pode ser chamada de casa ou país, sua base é os componentes mais simples e comuns - queijo, salsicha, pão, carne e peixe, carne picada e caça. A comida nacional da Suécia é possível transportar pratos de cogumelos, produtos lácteos e sobremesas de baga. Para enriquecer o sabor da comida, alguns suecos adicionam geléia de amora à comida.
Os principais componentes dos pratos tradicionais suecos são os peixes (especialmente arenque e marisco). Os restaurantes locais servem arenque salgado, arenque com mostarda ou cebola, com molho branco ou vinho, com limão, assado ou cozido na grelha.
De frutos do mar em pratos suecos são utilizados principalmente caranguejos, lulas, lagostas, mexilhões e outros habitantes das águas costeiras.
Assim que os suecos aprenderam a caçar, os pratos tradicionais de peixe da Suécia foram complementados com alces, carne de veado, porco e frango.
Pratos nacionais da culinária sueca
A primeira delicadeza com que cada turista estrangeiro se familiariza neste país é o chucrute fermentado. Para a sua preparação, o arenque do Báltico é colhido na primavera, durante alguns meses é azedo em barris e depois enlatado em latas. Aproximadamente para o 6º ao 12º mês de conservas, distinguem-se os produtos de fermentação, pelos quais as latas assumem uma forma arredondada.
O prato nacional pronto da Suécia é um peixe salgado azedo, caracterizado por um cheiro forte. Para mascarar este odor desagradável, o arenque é servido com batatas, cebola picada, endro, creme azedo, queijo duro envelhecido, ovos cozidos e fatias grandes de pão. Surreal é um dos principais componentes da mesa festiva, que é coberta para a Páscoa, Ano Novo, Natal e Meio-Verão (Midsummer).
Outros pratos tradicionais da culinária da Suécia incluem:
- almôndegas (Kottbullar);
- Lagostim Sueco (Kraftor);
- um bolo de sanduiche (Smorgastarta);
- sopa de ervilhas com panquecas (artsoppa och pannkakor).
Os amantes de doces também encontrarão nesta cozinha muitas coisas interessantes. O principal componente das sobremesas suecas são as bagas (groselhas, mirtilos, mirtilos vermelhos). Destes, soufflé, tortas, bolos, geléias e doces são preparados. Para enriquecer o sabor das sobremesas, os suecos usam amêndoas, canela, ruibarbo, açafrão e outras especiarias.
A bebida não alcoólica preferida dos suecos é o café, depois dele - sucos de limonada, frutas e bagas, água mineral e cerveja light. A Suécia é um dos três países que são fãs fervorosos de café.
De bebidas alcoólicas, licores, uísque, vodka, grog, punch e tinturas, cozidos com base em ervas e frutas, são populares aqui.
Sobre o bufê
O viajante médio mal sabe o que é "smorgasbord". Mas o conceito de "buffet" é familiar até para os turistas que nunca estiveram na Suécia ou sequer viajaram para fora do país. O buffet sueco já ultrapassou a culinária nacional da Suécia. Ele se tornou propriedade do negócio de restaurantes do mundo.
Esta maneira de servir pratos tem uma longa história. Os suecos começaram a servir as mesas naqueles dias em que os convidados dos lugares mais distantes vinham a seus banquetes. Para alimentar todos os presentes e não deixar ninguém com fome, os moradores começaram a servir as mesas de autoatendimento.
Todos os anos, de 1 a 23 de dezembro em cada família é coberto com um buffet de Natal, que pode consistir de 50 pratos. Na maioria das vezes estes são pratos nacionais da Suécia - peixe salgado ou defumado, pratos quentes de peixe e carne, todos os tipos de salsichas, pastas, doces e sobremesas doces.
Cultura de nutrição na Suécia
A simplicidade e a descomplicidade dos pratos não impedem os moradores locais de ditar as regras para a recepção de alimentos. Envolvendo-se na absorção de pratos e bebidas tradicionais na Suécia, você não pode:
- deixar comida em um prato;
- saborear as bebidas antes do primeiro brinde oficial;
- Cortar tortas e bolos em porções;
- comer de um prato comum.
Os residentes deste país são muito respeitadores dos produtos, por isso preferem assar pão, salgar peixe ou preparar confitures. Apesar disso, fast food estrangeiro é muito popular aqui. Entre outras cozinhas do mundo, os suecos preferem a culinária da França, Itália, Ásia e América.