A cozinha tradicional desta ou daquela região é parte integrante do seu componente cultural. Por exemplo, em alguns países, o borscht é considerado um alimento para os pobres, e o okroshka causa perplexidade, enquanto poucos russos podem se orgulhar de amor pelos globos ocos de atum ou queijo podre. No entanto, a Noruega a este respeito, surpresas especiais não vão apresentar - comida tradicional aqui, embora cause uma espécie de surpresa, mas quase sempre tem que provar os turistas.
Características interessantes da cozinha nacional da Noruega
A severidade pela qual este país é tão apreciado, em termos de comida, tornou-o original e despretensioso. Durante muito tempo, o isolamento do continente foi propício ao fato de que nas mesas dos moradores locais reinava a comida camponesa bastante monótona. No entanto, ao longo do tempo, uma verdadeira revolução ocorreu na cozinha norueguesa - mantendo as tradições e, ao mesmo tempo, diversificando-as com algumas inovações, chefs locais elevaram-na ao absoluto. Hoje não é preciso nem perguntar o que se come na Noruega , pois a resposta será inequívoca - exclusivamente comida fresca, saudável e saborosa. Não é à toa que os chefs locais são famosos pelos melhores da Europa.
A base da cozinha tradicional na Noruega é peixe e marisco. Carne, cereais e produtos lácteos também são de grande importância aqui. A principal característica da comida norueguesa é a excepcional frescura de todos os produtos e ingredientes.
Peixe e marisco
Os pratos tradicionais da Noruega são difíceis de imaginar sem os habitantes do mar, porque a pesca aqui é considerada o principal tipo de alimento, que é ensinado quase desde o berço. Os peixes noruegueses são preparados de várias maneiras - assar, ferver, secar, fumar, secar, marinar. Os pratos de peixe noruegueses mais populares incluem:
- clipfiks - bacalhau seco. Acredita-se que o método de prepará-lo permite que você salve a maior quantidade de todos os elementos úteis que possui, e o principal segredo é que na água o peixe novamente se torna macio e suculento;
- Lutefix - bacalhau, mas já fumou, previamente embebido em cinzas de álcali ou bétula;
- sourcild - arenque marinado com cebola, gosto distintamente diferente do hábito de arenque;
- salmão fumado - hoje este prato tornou-se um símbolo invisível da cozinha tradicional na Noruega.
Carne e jogo
Primeiro de tudo, vale a pena notar carneiro norueguês, que é considerado o melhor do mundo. Como as ovelhas locais pastam em prados ecologicamente limpos, no seio da natureza intocada, então sua carne se distingue por suculência e ternura inimagináveis. Pratos tradicionais de cordeiro na Noruega são:
- fenalory - perna de cordeiro seca;
- pinneschet - costelas de cordeiro, secas em sal marinho ou salmoura;
- smalahove - cabeça de ovelha, cozida de maneira especial.
Uma grande iguaria na Noruega é a carne da baleia. No entanto, essa honra não merecia isso em detrimento de um sabor especial, mais parecido com a carne bovina, mas por causa de sua inacessibilidade e alto custo nos mercados modernos.
Uma parte considerável na dieta dos noruegueses é o jogo. Eles compram diretamente dos caçadores, ou compram por si mesmos - a carne nas prateleiras do supermercado é considerada um mauveton aqui, o que não pode ser dito sobre os mercados. Os turistas certamente devem experimentar pratos da carne de alce, veado ou perdiz.
Laticínios na culinária nacional da Noruega
Os noruegueses acreditam firmemente que o leite das vacas locais é quase o mais delicioso e nutritivo do mundo. As pessoas locais alimentam o amor especial por queijos. Em particular, um dos representantes dos pratos tradicionais da Noruega é o brunust. Este é um queijo caramelizado especial feito de leite de ovelha, que de certa forma se assemelha a um leite condensado fervido ou caramelo. A população local também é popular com o gamalusta - literalmente o queijo velho. Poucos dos turistas ousam experimentá-lo.
Sobremesas e Bebidas
Na Noruega, a maioria gosta de doces. No entanto, os tipos de farinha anteriormente disponíveis eram de cereais, não adequados para massa de levedura. Mas hoje chefs locais compensam alegremente o tempo perdido, assando tortas com maçãs, pãezinhos de canela, waffles e biscoitos. Várias mousses, soufflé e bolos de frutas também são populares aqui como sobremesas.
Uma vez que a bebida tradicional mais popular na Noruega foi a loira - soro de leite, diluído com água. No entanto, hoje qualquer norueguês médio não imagina sua vida sem café. De bebidas alcoólicas, os moradores adoram cerveja e aquavit, que é destilada a partir de batatas e insistiu em barris de madeira.