É improvável que a culinária da Islândia seja capaz de agradar pratos gourmet, mas é algo único e certamente encontrará seus fãs. Os pratos principais são frutos do mar e cordeiro, devido às peculiaridades do clima do país e da situação da ilha. Afinal, os moradores locais precisam, em primeiro lugar, de alimentos altamente calóricos, capazes de fornecer ao corpo a quantidade necessária de energia, tão importante nos dias frios.
Se você é atraído pela Islândia, a culinária nacional também será interessante. Embora, em geral, chamá-lo de muito diversificado seja difícil, mesmo que contenha alguns pratos incomuns e brilhantes. Deve-se notar que as raízes de muitos pratos são bastante profundas. As receitas foram inventadas até mesmo pelos antigos vikings, mas até hoje essa comida permanece relevante na Islândia.
Frutos do mar
Dado que a Islândia é banhada de todos os lados por águas oceânicas, não é de surpreender que o domínio sobre as mesas dos moradores locais de frutos do mar e peixes seja servido de todas as formas possíveis: salgados, fritos, defumados e assim por diante.
Pode ser banal até mesmo para nós arenque, e bacalhau comum, e truta deliciosa, e incomum, um pouco estranho, como para uma obra de arte culinária, uma arraia.
No entanto, na maioria das vezes o peixe é simplesmente seco, transformando-o em um sólido, quase de madeira. Coma este "secagem" pré-mergulhando em uma manteiga derretida.
O prato "líquido" mais popular é a sopa de pesca habitual, que é cozida em cada família e suas receitas em grande número. Vale acrescentar que, mesmo cozida de acordo com a mesma receita, essa sopa acaba sendo completamente diferente para donas de casa diferentes. Como nós temos - borscht!
By the way, na Islândia, será possível experimentar e pratos de carne de baleia, porque este país não aderiu à convenção mundial, o que supõe a proibição de caça para estas aves aquáticas.
Carne
Primeiro de tudo, é cordeiro. Na ilha, uma miríade de ovelhas - principalmente na parte sul, porque estas praias são banhadas pela Corrente do Golfo, o que contribuiu para a formação de um clima suave, agradável e adequado para uma criação completa de animais.
Entre os pratos, para a preparação de qual cordeiro é usado (e mais freqüentemente - cordeiro), há: cordeiro defumado, sopa de carneiro, salsichas de cordeiro.
Outros tipos de pratos de carne são preparados a partir de animais selvagens - perdizes, cervos, focas.
Outros tipos de carne, tradicional para nós, são esmagadoramente importados para a ilha da Europa e, portanto, seu custo é bastante alto. Naturalmente, e pratos de vitela ou, por exemplo, carne de porco, não são tão comuns. E eles não pertencem à cozinha nacional da Islândia.
Enfeite
Infelizmente, os acompanhamentos aqui não são tão diversificados. O que, no entanto, está novamente relacionado ao clima na Islândia. A terra não é fértil e, portanto, as plantações não são muito abundantes. Cultivada na ilha principalmente: batata, repolho, cenoura.
E então, para obter pelo menos algum tipo de colheita, precisamos de estufas. Portanto, os vegetais, e mais ainda as frutas, são importados do continente europeu.
Recentemente - devido à criação mais ativa de gado doméstico - mais frequentemente como um complemento para os pratos principais começaram a usar produtos lácteos.
Exotica
Dada a história antiga e o passado severo da Islândia, quando as terras eram habitadas por verdadeiros vikings, não é de surpreender que a culinária tradicional e local apresente pratos incomuns e até exóticos. Embora eles não são apenas peculiares, mas até mesmo capazes de repugnar os turistas, aprofundando as tradições culinárias dos islandeses.
A comida exótica na Islândia é recomendada para aqueles que estão confiantes na força do seu estômago. Bem, e aqueles que querem se gabar para amigos e conhecidos. Assim, entre os pratos exóticos da Islândia, a menção é merecida por três:- haukarl;
- pilhas;
- hritspungur.
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Haukarl repugna depois de ler como exatamente ele está se preparando. Então, esta é a carne do tubarão, que por vários meses está na terra e se decompõe lá. Então é levado e servido em pequenos pedaços. O custo do prato é muito alto. By the way, algo como isto é preparado a partir de carne de mar-arraia, mas não está enterrado no chão, mas deixou a decadência sob os raios do sol.
Existe uma necessidade de tal "carne" em pequenos pedaços. Embora seu sabor e sabor não sejam os mais agradáveis. O Haukarl é mastigado até a quantidade suficiente de urina para tolerar o seu sabor, após o que é engolido e necessariamente lavado com uma bebida forte. Ao mesmo tempo, os islandeses afirmam que o kaukarl é digerido facilmente e sem consequências para o organismo, mas, aparentemente, eles não estão particularmente seguros disso, se não o consomem sem álcool.
Pile é a cabeça de uma ovelha com olhos. É marinado ou levemente cozido, após o qual é cortado em duas partes e servido.
Hritspungur - testículos de um carneiro, previamente marinado em soro, e depois colocado sob pressão e cozido.
Doces
Sobremesas A cozinha tradicional islandesa não está particularmente satisfeita. Aparentemente, mais uma vez o passado severo se afeta - os Vikings apenas gostaram doce, a sua natureza militante não permitiu usar sobremesas.
Sobremesas nacionais na Islândia são: bagas locais - eles são servidos panquecas doces, Kleinor - mato "mato" de massa e skir - massa de iogurte de requeijão.
Bebidas
Naturalmente, como em todo o mundo, a bebida mais popular é a água pura e comum. Sua qualidade é surpreendentemente alta. Em toda parte a água é limpa, é bebida diretamente da torneira, bem como de todas as fontes abertas que estão na ilha. Se falamos de outras bebidas, então, do século 18 distante, o café é muito popular, que é consumido quase litros. Em homenagem à bebida até veio com um feriado especial - Solarkaffi. É digno de nota que na esmagadora maioria dos cafés, restaurantes, outras instituições deste tipo, apenas a primeira xícara de café é paga, e todo o resto é servido gratuitamente aos visitantes. Se, claro, eles querem.
A bebida alcoólica nacional da Islândia é feita de vinho - é um schnapps escuro, feito de batata e cominho.
Em geral, o álcool é bastante caro e, portanto, não é muito comum. Por exemplo, a cerveja aqui por um longo tempo foi completamente banida, mas oficialmente permitida para trazê-la para a ilha, para produzir e usar somente em 1989!
Como experimentar a cozinha islandesa?
Como você pode ver, a culinária islandesa não é muito refinada e diversificada. Mas, sem dúvida, merece a atenção de gourmets, porque tem suas próprias tradições únicas e únicas. E não é apenas sobre estranhos pratos exóticos.
Se você quiser conhecer melhor as tradições culinárias da Islândia, aprender as verdadeiras receitas de pratos preparados pelos descendentes dos vikings, não deixe de visitar este maravilhoso país.
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