Peixe defumado, simplesmente delicioso! Mas nem todos compram, alguém prefere fumar por conta própria. Se você quiser também, então será interessante para você aprender como fazer um simples lar caseiro com suas próprias mãos.
Como fazer um fumeiro na geladeira com as próprias mãos?
Se você está pensando em como fazer um fumeiro caseiro, tente fazê-lo a partir de uma geladeira velha. Não há muito trabalho, mas o resultado é bom.
Ele levará uma pequena geladeira velha (como Saratov), da qual são necessários materiais isolantes e uma unidade de refrigeração. No topo da geladeira, faça um buraco para a saída da fumaça. Isso pode ser feito pelo contorno do círculo de furos desejado e, em seguida, trazendo "à mente" com um arquivo semicircular. No interior, você precisa anexar três pares de cantos, que consistentemente instalam 2 redes para produtos e um palete, que drenará a gordura.
Além disso, você precisará de um fogão elétrico e um palete com serragem. Abaixo temos uma placa elétrica, e acima dela colocamos uma palheta com serragem de madeira. Para um palete, você pode usar uma assadeira (se adequado ao tamanho), mas, em geral, é recomendável fazer um pedaço de aço com uma espessura de 0,5 mm. O palete deve estar localizado no ladrilho, e você precisa tomar cuidado para que o fluxo de ar para ele seja mínimo. Quanto menor o ar, menor a probabilidade de a serragem se acender.
Para fechar a porta da geladeira antiga, você pode anexar um gancho convencional a ela. Antes de usar, o fumeiro precisa ser completamente aquecido para remover os odores.
Como fazer um fumeiro com as próprias mãos de um barril?
Vai demorar um barril de metal sem fundo. Dentro dela, temos uma bandeja para coletar gordura. Atravessar os barris colocamos hastes de metal, em que vamos pendurar o peixe. Você pode usar um fogão para fumar, ou você pode construir uma lareira com um tijolo. Para fazer isso, cavar um buraco debaixo da lareira (cerca de 40 cm), na mesma profundidade, cavar uma trincheira sob a chaminé (comprimento de 1,5-2 m) e uma depressão em que haverá um barril. Colocamos a lareira com um tijolo, também colocamos o barril nos tijolos. Amarramos o topo do cano com aniagem. Assim, é possível obter produtos de fumo frio.
Se você quiser comer um peixe defumado quente, então uma trincheira e um poço adicional para um barril não são necessários. O barril está localizado diretamente acima da lareira. E que a fumaça estava aonde ir, fechamos o cano com uma tampa com buracos.
Como fazer um fumeiro com as próprias mãos em casa?
Fumeiro de casas pode ser feito tão completamente, do tijolo e mini fumeiro - construção leve. Com tijolo, não há tempo suficiente para mexer, e nem todos têm um lugar novamente. Uma versão simples do mini-fumeiro portátil pode ser feita de um balde. Tal smokehouse e uma caminhada podem ser capturados.
Pegue um balde com tampa, encha o fundo com serragem, centímetros 10. Anexamos a carne ou peixe envolto em gaze para a tampa do balde. Colocamos a tampa no balde e a colocamos no fogo.
Se a versão acampamento do fumeiro é pequena e certamente quer fumar peixe em casa, então você pode usar o seguinte modo de fabricação desta unidade. Nós pegamos uma caixa de metal retangular. Nós vertemos no seu fundo a serragem com uma camada grossa. Na serragem, colocamos uma bandeja nas pernas, para que a gordura fosse drenada. Do lado de fora, em volta da caixa, colocamos a calha da lata, na qual vamos derramar água antes de começar a fumar. Para a caixa você precisa de uma capa, que deve cobrir não apenas a caixa, mas também a calha. E no meio da tampa fazemos um buraco, no qual montamos uma mangueira para remover a fumaça da janela. Tal fumeiro deve ser mantido no calor mais baixo, o que é possível.