Comprando produtos no mercado, nós às vezes não entendemos imediatamente porque a comida cozida resulta não tão deliciosa, como sempre. Mesmo as beterrabas comuns afetarão o gosto do borsch se a cultura de raiz não for escolhida corretamente. Para cozinhar, variedades de beterraba são usadas, elas podem apresentar excelente sabor e utilidade.
Beterraba de mesa - uma característica
Para escolher um vegetal delicioso no balcão do mercado, é preciso lembrar sobre as peculiaridades da beterraba de mesa. Não perseguir o tamanho - uma grande colheita de raízes pesadas com um alto grau de probabilidade será aplicada a variedades forrageiras, o seu objetivo - o tamanho médio. O sabor depende fortemente do tempo de maturação do vegetal:
- as variedades de maturação precoce têm tempo de amadurecer em 50 a 80 dias, mas não podem ostentar qualidades de alto sabor;
- o amadurecimento médio leva cerca de 100 dias para amadurecer, a maioria entre eles é de alto rendimento;
- Variedades tardias serão longas e bem conservadas, elas agradarão com seu próprio gosto.
Produtividade de beterraba de mesa
Dacha raramente faz uma seleção longa e cuidadosa da variedade. Mas qualquer agricultor que cultivar hortaliças para venda gastará o máximo de tempo nessa questão. As primeiras variedades de beterraba proporcionam lucros rápidos, mas nem sempre uma grande colheita. É importante encontrar na lista de características do pacote resistência ao frio, um longo período de armazenamento e resistência a doenças e pragas - todas estas são garantias indiretas de alto rendimento.
No entanto, mesmo com a escolha do tipo certo e a introdução de fertilizantes, os residentes de verão permitem vários erros típicos:
- A escolha de um lugar para as culturas no jardim não muda de ano para ano. A rotação de culturas é importante e necessária, porque é um caminho direto para um vegetal de qualidade. Se no ano atual a beterraba é plantada em um só lugar, então ela deve aparecer somente depois de três anos.
- Antecessores de cada vegetal afetam diretamente o crescimento. Para as beterrabas, as áreas onde rabanete, salada e milho cresceram anteriormente não funcionarão. A cultura de raiz é um amante do solo fértil, e a cultura enumerada dele é grandemente esgotada.
- As sementes após a germinação necessitam de espaço suficiente para o crescimento: quanto mais forte o plantio, menores os frutos, o rendimento diminui.
Variedades de beterraba
Em qualquer região do país, os proprietários de casas de campo e proprietários de fazendas devem selecionar variedades por tentativa e erro. O problema é que o mesmo vegetal em uma região pode produzir colheitas impressionantes e, ao mesmo tempo, desapontar completamente os jardineiros de outras áreas. É importante não apenas encontrar as listas, onde os melhores tipos de beterraba são indicados, mas também indagar sobre as condições necessárias para melhores resultados.
Beterraba de mesa "Bordeaux"
"Bordeaux" é tanto uma variedade quanto um tipo. Todas as variedades de beterraba de mesa deste tipo terão aproximadamente as mesmas características. A forma do feto é expressa, é oval-redonda. Refere-se à média em termos de maturação, e essa é uma oportunidade para a cultura acumular na polpa mais açúcar. A cor da polpa corresponde completamente ao nome: é escura e rica em tonalidade vermelho-vinho. Praticamente em todas as condições, a beterraba está satisfeita com a qualidade da colheita abundante, no inverno as frutas são armazenadas sem alterar o sabor e a aparência.
Beterraba de mesa "Cilindro"
Uma forma incomum de cultura de raiz é uma característica distintiva de todos os representantes do tipo varietal Erfurda. Muitas variedades de vegetais, entre elas beterraba, jardineiros, começam a crescer apenas após um período de tempo após a sua aparição no mercado. O cilindro recebeu seu nome merecidamente, porque sua forma alongada o distingue do resto. E nem isso fez essa variedade de demanda entre jardineiros:
- A manutenção da qualidade do vegetal permite economizar a colheita no inverno praticamente sem desperdício;
- A beterraba é deliciosa e o tratamento térmico presta-se facilmente, o que simplifica o cozimento e faz um vegetal adequado para conserva.
Beterraba de mesa "mulato"
"Mulato" vai agradar os caminhoneiros com sua despretensão: eles crescem com alta qualidade e indicadores de rendimento. Como todas as variedades médias de beterraba de mesa, "mulato" amadurece em cento e trinta dias após o desembarque. Uma característica distintiva da cultura de raiz é a superfície lisa e limpa da pele. Entre as vantagens dos residentes de verão será satisfeito:
- O peso da fruta chega facilmente a trezentos gramas;
- na seção de uma beterraba cheia de cor vinho, não se perde mesmo durante o cozimento;
- característica da cultura de raiz na ausência de anéis característicos na seção transversal.
Beterraba de mesa "Pablo"
Uma excelente solução para escala industrial. Entre as variedades híbridas de vegetais, a maioria é melhorada, e a beterraba de mesa "Pablo" apenas tais melhorias atraíram a atenção. A variedade de amadurecimento médio tolera facilmente baixas temperaturas e se adapta à falta de umidade. A lista principal de doenças permanece "segura" para Pablo, esta variedade é uma adaptação, e até mesmo a qualidade do solo não é de grande importância. Tomando o fruto em suas mãos, você sentirá a firmeza e força da pele. Isso tornou a cultura de raízes adequada para armazenamento a longo prazo sem perda de sabor.
Cantina Beterraba "Egípcia"
O tipo "egípcio" deu o nome às suas variedades. Entre os representantes deste grupo de beterraba de mesa, a variedade "Egyptian Plain" é conhecida. A forma da cultura de raiz deu o nome e determinou a característica principal - é arredondada e notoriamente achatada, as cabeças são pequenas em tamanho. O sortotype pode se gabar de tais características e vantagens:
- A beterraba é deliciosa, seus frutos são formados muito cedo;
- anéis claros na polpa são raros, ela mesma é vermelho-púrpura;
- flor e flechas não são características dessa variedade, e isso fala pela ternura e suculência da polpa;
- Deixar é suficiente por um longo período, mas na descrição é uma nota para armazenamento no outono.
Crescimento de beterraba de mesa
Cada cultura na descrição indica condições sob as quais rendimento e qualidade serão maximizados. Para a beterraba, o parâmetro mais importante é o solo: a tecnologia para cultivar a beterraba da sala de jantar é simples, mas você pode contar com o sucesso somente depois de um local preparado com competência. A introdução de fertilizantes melhorará significativamente o rendimento, mas a composição real do solo influencia o peso dos vegetais por hectare.
Quando se trata de solos sod-podzólicos, a introdução de fertilizantes de cobre aumenta a produtividade, por vezes, em alguns casos, fala-se de um aumento de dez vezes nos índices. Se o cultivo é planejado em chernozems lixiviados, molibdênio e cobalto são adicionados. É importante que o solo não seja ácido, esta é a única condição que permanece fundamentalmente importante.
Quando plantar beterraba de mesa?
Útil e amado por todos os vegetais autorizados a semear tanto na primavera e no inverno. Os termos de semeadura de beterraba de mesa dependem da cultura desejada, variedades:
- a colheita antecipada é plantada no outono no início de novembro, é permitido semear no início de abril;
- se for uma colheita, que deve ser armazenada por muito tempo, a colheita ficará por um período após o décimo de maio e até a segunda década de maio (é impossível se apressar, porque as sementes no solo frio não produzirão frutos, mas formarão pedúnculos).
Beterraba de mesa - cuidado especial
Para crescer uma beterraba de mesa deliciosa e de qualidade, você deve evitar alguns erros grosseiros:
- a falta de luz nos estágios iniciais do crescimento afetará negativamente o tamanho do feto e a germinação das sementes;
- muita umidade é um fenômeno mais perigoso do que a sua falta, porque as raízes podres virão rapidamente;
- O abaixamento da temperatura na fase inicial do crescimento leva ao rifling.
A rotação de culturas está se tornando um ponto agrotécnico popular entre os residentes de verão com experiência. Anteriormente, foi ignorado, no nosso tempo esta é a base do básico. Onde beringelas, pimentos ou tomates cresceram, é um local ideal para o plantio de beterraba para a próxima estação com compostagem . Depois da beterraba, quase todas as culturas dacha crescem lindamente. Este vegetal ama a luz, os cantos sombreados não combinam com isso.
Limpeza de beterraba de mesa
Um erro frequente de cottagers inexperientes é o rasgar das folhas no verão. Alguns usam verduras para preparar sopas de verão, outros acreditam erroneamente que dessa maneira o vegetal dará todas as forças para a raiz e crescerá mais rápido. Na verdade, isso reduz significativamente a qualidade e mantém a qualidade da cultura de raiz. Todos os legumes e beterraba não são exceção, eles têm seus próprios termos para a colheita.
O começo cai no meio de setembro, para algumas variedades este é o fim do mês, enquanto o amadurecimento continua. Uma vez fora dos 5 ° C estabelecidos e do clima quente e seco, este é um sinal claro da chegada do período de colheita. Residentes de verão experientes dizem que, em vez de cortar, é melhor torcer os topos. A maneira mais fácil de armazenar a colheita em caixas é misturada com areia. Fazendeiros experientes têm seus segredos:
- No outono quente demais para manter a raiz no solo indesejável, a carne ficará rígida.
- Outono chuvoso é um pouco apressando o residente de verão com a coleção, porque o excesso de umidade afetará negativamente o sabor do vegetal. A umidade encurtará a vida de prateleira, em alguns casos levará a decadência e rachadura da fruta.
- Mas o outono seco e moderadamente quente permitirá que você altere ligeiramente o tempo de coleta, porque na beterraba moída a sala de jantar será preservada melhor do que na adega.
Doenças de beterraba de mesa
A maioria das variedades modernas é resistente a muitas doenças, mas o residente de verão é obrigado a saber como elas buscam uma reação oportuna. Características da beterraba de mesa influenciaram a aparência de certas doenças:
- Quando há escassez de boro no solo, começa a fomose. Este é um problema característico, quando no período de crescimento na rua há tempo com uma pequena chuva e neblina. Nas folhas aparecem manchas acastanhadas e amareladas, depois pontos pretos. Evitar problemas ajudará a introduzir no bórax do solo.
- Cerco-esporos ou manchas são o resultado de técnicas agrícolas incorretas. Evitar o problema ajudará a plantar em um local onde anteriormente cultivadas culturas que são resistentes à cercosporose, cuidadosamente se livrar de ervas daninhas. No curso são variedades estáveis e fungicidas.
- Se você cultivar beterrabas nas terras baixas, no solo com pouca aeração, não se afaste da raiz do milho. Esta doença infecciosa destrói as plantações jovens: as hastes ficam pretas, morrendo gradualmente. Evitar o problema ajudará a calar o solo, cobrindo a turfa.