Os formulários profissionais para queijo são fáceis de usar, são formas perfuradas de polipropileno de qualidade alimentar de alta qualidade ou aço inoxidável. Formas de madeira, uma vez em alta velocidade, são usadas cada vez menos hoje.
Quais são as formas de queijo caseiro?
Os fabricantes oferecem uma ampla variedade de modelos: para queijos semi-duros, como o russo e o Kostroma, com prensagem e formas mais simples para queijos macios. Na forma eles podem ser redondos, quadrados, retangulares, cônicos, esféricos, euroblocks.
Também existem as chamadas multi-formas, projetadas para a produção simultânea de vários tipos diferentes de queijos.
Formas para prensar queijo com um pistão são usadas para a preparação de queijos duros e semi-sólidos com prensagem obrigatória da cabeça de queijo. Como até 25 kg podem ser aplicados na cabeça do queijo, o molde deve ser feito de plástico forte ou aço inoxidável.
A espessura da parede do molde de plástico é normalmente de 3 mm ou mais. Esses moldes têm uma tampa com press releases redondos e altos. Eles podem ser redondos, retangulares e esféricos. De fato, o molde para prensar queijos duros e semi-duros não é de fundamental importância, e sim um tributo às tradições.
Para queijos de auto-prensagem macios, a forma é usada com um coador, isto é, com furos para drenar o excesso de líquido. Eles são deslocados massa de queijo, após o que é pressionado sob seu peso. Existe uma enorme variedade de formas e tamanhos desses dispositivos. Quanto menor a forma, mais rápido o queijo amadurecerá. No entanto, para a preparação de queijos macios você pode usar o coador habitual ou recipientes de plástico, em que você precisa perfurar um monte de pequenos furos.
Como escolher um formulário para fazer queijo?
Se você escolher o material para fazer moldes de queijo, então é melhor parar em plástico. É mais leve e mais fácil de cuidar. Se você tem medo de que o molde de plástico seja frágil, então, com paredes grossas, isso não é um problema.
A principal diferença é de que forma o seu queijo será, não. Escolha a seu critério uma forma redonda, oval, cilíndrica, retangular ou qualquer outra.
Se você precisar de um formulário sob a imprensa, considere o peso da opressão - o formulário deve resistir a ele. E o mais importante, que a forma tinha uma tampa sólida - isso determinaria a qualidade da prensagem.
Muitos artesãos, em vez de comprar formas prontas, os fazem de materiais improvisados. E, de fato, para isso se encaixam todos os tipos de itens de utensílios domésticos.