A culinária nacional da Namíbia surpreende com a sua originalidade e diversidade, apesar do fato de que durante séculos se desenvolveu na mais severa escassez de água e comida.
Com a chegada dos colonialistas, a variedade de pratos nacionais da Namíbia expandiu-se significativamente, e a influência da África do Sul foi ainda mais embelezada. Uma variedade de cozinha local consiste em pratos de carne, cuja escolha é simplesmente enorme. Os donos de restaurantes da Namíbia oferecem muita comida européia e até fast food, mas recentemente começaram a adicionar pratos autênticos ao cardápio, o que permite que os turistas experimentem iguarias locais.
Pratos tradicionais da Namíbia
Para cozinhar pratos de carne, os cozinheiros usam carne de cordeiro e vaca, crocodilo, avestruz, antílope, zebra, outras aves silvestres e animais. Lista de pratos principais na cozinha da Namíbia:
- Milho, ou mingau de milho - alimento número 1 na Namíbia, é servido quase a qualquer prato, e muitas vezes como um prato independente. Quanto maior a moagem é chamada de amostra, menor o papa.
- Espetinhos de crocodilo - suculento, tenro e muito saboroso. A carne é marinada com azeite, alho, pimenta vermelha, especiarias e servida com molho Satay.
- Brajafleys (churrasco) - kebab de shish Africano. Anteriormente, era apenas carne frita com mingau de milho. Hoje, os pratos se tornaram mais refinados: carne em conserva, kebabs ou costeletas de porco, e a guarnição é servida com cogumelos fritos, legumes e pão com verduras.
- Droevors e landyager - enchidos sólidos com especiarias e sabor único. As primeiras são salsichas secas ao sol com coentro, e as segundas - salsichas defumadas de uma mistura de carne picada de carne bovina e suína. Eles são principalmente cozidos em um churrasco e servido com cerveja.
- Poikikos - guisados grandes pedaços de carne com especiarias. Para cozinhar poikikosa use carne de caça, carne bovina ou cordeiro e ensopado com legumes em fogo aberto. O sabor é muito incomum devido à mistura única de especiarias e nozes.
- Boboti é uma caçarola de carne feita de carne picada com frutas secas, nozes e especiarias. Acontece um prato muito saboroso e satisfatório, algo que lembra pilaf.
- Biltong ou beltong é uma variedade sul-africana de carne seca com especiarias, mais frequentemente é carne de vaca, mas também é cozinhada a partir do jogo. Este é um ótimo lanche para cerveja, vinho ou apenas uma iguaria.
- Rauschleich é carne defumada, um excelente aperitivo com um aroma único. Qualquer carne pode ser usada para cozinhar.
- Umngkusho é um guisado feito de grãos de milho esmagados, manteiga, feijão doce, batata, cebola, pimenta vermelha e limão.
- Shakalaka é uma salada de legumes muito afiada que é consumida tanto fria e quente, ou como um molho de churrasco. A salada contém repolho, tomate, cenoura, feijão, ervilha, gengibre, alho, coentro e pimenta.
- Camarões curry com cuscuz é um prato incrível e muito gratificante, que está em grande demanda na Namíbia. Pode ser preparado com ou sem carne. Os principais ingredientes são mingau de trigo, curry, castanha de caju e ervas.
- Jogo, frito em carvões - lá foi necessário escolher só, que exatamente seria desejável tentar, da carne de uma zebra ou um antílope até um strass de um avestruz. Em todo caso, será saboroso e incomum. Nada menos que salsicha de carne de antílope.
- Frutos do mar - os mais frescos e para todos os gostos. Presentes dos oceanos e mares podem ser experimentados em quase qualquer restaurante ou café. Ser-lhe-ão oferecidas lulas, ostras, mexilhões, lagostas, camarões e todos os tipos de peixe.
Bebidas e Sobremesas em Namíbia
A bebida mais tradicional na Namíbia é a cerveja de gengibre local das variedades Windhoek e "Tafel", que também produziu muita cerveja caseira com uma reputação muito boa. Dos vinhedos da Namíbia, você obtém o delicioso vinho "Columbabre" e "Cabernet". Para provar, muitos terão a grappa namibiana "Crystal-Kellerai". Você também pode tentar um vinho de melancia mais exótico - mataku. Para os bebedores mais fortes, recomenda-se que experimente a aguardente de palma durante umas férias. Bebidas alcoólicas e cerveja são vendidas apenas em lojas especiais em todos os dias, exceto finais de semana, e somente para pessoas a partir dos 18 anos de idade.
Sobremesas de maçãs são muito populares. Aqui, mesmo todos os anos há um concurso para a melhor receita, e um vencedor de sobremesa está incluído no menu de hotéis de luxo em Windhoek . Na capital da Namíbia produzimos um delicioso chocolate "Springer".
A comida mais incomum da Namíbia
Sobre a cozinha nacional e tradicional é contada muito, mas a cozinha da Namíbia pode surpreender seus hóspedes com pratos muito peculiares. Aqui está uma pequena lista:
- o sapo-touro é considerado um prato delicioso, os namibianos comem todas as partes do sapo, exceto os órgãos internos. Perigo esconde uma pele de rã, contendo um veneno perigoso para o fígado humano;
- mashonzh - este mashonzha lagarta cozida com a adição de pimenta vermelha. Se você se arrisca a experimentar este prato, peça ao cozinheiro para adicionar um pouco de amendoim. Acontece um gosto interessante, embora as próprias lagartas sejam ligeiramente vigorosas;
- vermes mopane , grelhados em óleo de palma - um dos pratos favoritos de Nelson Mandela;
- gafanhotos fritos - crocantes, como batatas fritas, locais gostam muito deste prato, e acredita-se que é rico em proteínas;
- Ovos de cupim - são cozidos no vapor em folhas de bananeira com a adição de carne de porco picada e especiarias. Outra opção é simplesmente cupins fritos com sal.
A cozinha da Namíbia é fresca, simples, saudável e enérgica africana. Não há geléias, geléias e pratos de joias. Mas o que apenas um deve comer shish kebab ao ar livre, ouvindo o crepitar do fogo e olhando para o belo pôr do sol Africano!