Daikon de rabanete era um convidado pouco frequente nas mesas dos habitantes de latitudes temperadas, mas cada vez mais jardineiros cultivam essa raiz japonesa em seus lotes familiares e durante todo o inverno a consomem em alimentos frescos, bem como em saladas, segundo pratos, etc. Como guardar o daikon do inverno - neste artigo.
Como armazenar daikon na adega?
Neste porão, as condições ideais para armazenar frutas e legumes, incluindo daikon, são preservadas. Melhor preservadas são as variedades de maturação tardia desta cultura de raiz, que são colhidas no final de setembro - início de outubro. O principal é ter tempo para fazer isso antes que as primeiras geadas cheguem, caso contrário, as raízes serão danificadas, o que afetará negativamente o prazo de validade. Depois de tirá-los da terra com tempo seco, você deve deixar o rabanete no jardim por algumas horas, secá-lo, depois de derrubar o excesso de terra e preparar grandes caixas de madeira, bem como serragem de areia ou serragem.
Coloque as camadas de daikon, cada uma copiosamente com areia ou serragem. Coloque as gavetas na palete e certifique-se de que a temperatura na cave não desce abaixo de +5 ᵒC e a humidade - abaixo de 70-90%. Deve ser dito que esta cultura de raiz é bem tolerada pela vizinhança com cenouras e cantina ou beterrabas forrageiras.
Como armazenar daikon em um apartamento na cidade?
Claro, não é muito conveniente guardar uma grande colheita em um apartamento, porque não há condições necessárias aqui, mas se houver uma varanda aquecida ou uma cozinha de verão, caixas com rabanete colocadas em bolsas de lona podem ser levadas para lá, mas devem ser isoladas com cobertores e trapos velhos. Aqueles que estão interessados em como armazenar daikon em casa, se as raízes são um pouco um par de vezes para cozinhar, então você pode, sem mais delongas, apenas colocar os tubérculos em um saco plástico, fazer alguns furos para circulação de ar e colocá-lo em o compartimento inferior do refrigerador.
De tempos em tempos, vale a pena examinar o pacote para a detecção de vegetais com raiz estragada, embora sob essa forma eles possam ser armazenados por até 2 meses. Mas se o rabanete se sente macio ao toque, isto é, começa a murchar, então deve ser usado o mais rápido possível ou se torna impróprio para a comida. Agora está claro como armazenar adequadamente o daikon para o inverno, e você ainda pode preservá-lo e congelá-lo. Neste último caso, é primeiro lavado, cortado, colocado em pacotes e limpo no congelador. Se necessário, o rabanete é descongelado e comido, e a parte restante pode ser armazenada em tais condições por 10 a 12 meses.