A coleta oportuna de rábano é de grande importância. Enquanto as folhas da planta permanecem verdes, cavar as raízes cedo, porque eles ainda não acumularam óleo de mostarda - eles ainda estão nas folhas e só depois de um tempo eles vão cair debaixo do solo.
Seleção de tempo de colheita
A época em que você já pode extrair o rabanete vem no final do outono - por volta de novembro. O principal é que as folhas estão no chão, murchas e murchas. Este será o sinal para iniciar a preparação de rábano.
Outro período em que você pode extrair a raiz raiz forte - no início da primavera, quando o solo acabou de descongelar, e ainda não há brotos verdes. Os invernos de rábano bem no solo e, coletados desta maneira, são bastante adequados para o plantio com o propósito de reprodução.
Se você precisa de rábano para a colheita, o momento em que pode ser escavado pode ser qualquer coisa - como o final do outono e início da primavera. O principal é, depois de recolhê-lo, armazená-lo adequadamente, para que ele permaneça suculento e picante.
Além disso, é importante saber não só quando cavar melhor um rabanete, mas também como fazê-lo. Este processo é bastante laborioso, e como ferramenta de trabalho é melhor usar a "espada de Kolesov", que é fabricada na forja individualmente sob a ordem. Também pode ser usado para escavar e transplantar mudas e mudas jovens. Se a terra estiver solta, você pode tentar cavar o rábano com garfos.
Corte o rabanete para que o rizoma deixe um par de centímetros de pecíolos das folhas, para o qual você pode amarrar as raízes em feixes. Mantenha as raízes do rabanete em um porão ou na geladeira. Também eles podem ser escavados em areia molhada.
Como usar rábano?
O uso adicional de rábano na culinária deve excluir todas as receitas em que a raiz é escaldada ou fabricada. Com este tratamento, todos os compostos voláteis que dão nitidez e sabor picante, simplesmente desaparecem. Mesmo o rábano limpado não pode ser armazenado em um recipiente aberto - você deve imediatamente colocá-lo em um frasco e cobri-lo com uma tampa.
Além de um sabor interessante, o rábano tem propriedades medicinais. Contém muito ácido ascórbico, vitaminas B, compostos orgânicos, elementos micro e macro. Pode ser usado para a prevenção de resfriados na temporada de epidemias, e também regularmente usado como um produto antitumoral.
Rábano excita o apetite, normaliza o metabolismo, estimula o trabalho do trato digestivo, tem ação colerética, ajuda no reumatismo e nas dores articulares . Preparações baseadas nele são usadas em muitos campos da medicina.